Ihr Lieben!
Neulich war ich verzweifelt – kennt Ihr das? Ihr ladet Vegetarier ein und Euch fallen im Vorfeld nur Fleischgerichte ein, oder Ihr ladet zum Muschelessen ein und die Hälfte der Gäste isst nichts aus dem Meer.
So war es an besagtem Samstag – meine Freundin hat eine Glutenunverträglichkeit und ich konnte nur noch an Hefeteig, Pasta und Co denken. Bei Facebook hab ich nach Hilfe gerufen und ganz viele Inspirationen bekommen. Mir wurde auch viel zu funky Mehlsorten oder Glutenfreien Ersatzprodukten geraten. Mmmh.. Musste für mich nicht sein. Ich kauf dann immer soetwas und dann verbrauche ich es nie. Also etwas ganz normales musste her – denn eigentlich fällt es einem im Alltag ja auch nicht schwer mal auf Gluten zu verzichten – aber halt nur unbewusst.
Es gab den besagten Feldsalat, Chicken Tikka und zum Dessert Apfelmus mit griechischem Joghurt und karamellisierten gehackten Mandeln. Und das war super und wir alle glücklich.
Natürlich verrate ich Euch hier schnell das leckere Feldsalatrezept. Das müsst Ihr unbedingt nachmachen. Bei uns gab es die Kombination in den letzten 14 Tagen auch schon 4 mal!
Ihr braucht für 4 als Vorspeise :
4 große Hand voll Feldsalat
1 Apfel
50 g gefrorene Blaubeeren
50 g Butter
50 g Zucker
100-150 g Walnüsse
Weissweinessig, Zitronensaft, etwas Zucker und Olivenöl
1. Blaubeeren auftauen und in einem “Pürrierbehälter” aufbewahren.
2. den Feldsalat gut waschen – und je nach Vorlieben die kleine Wurzel entfernen oder säubern (ich entferne die Wurzeln immer und schimpfe dann über die viele Arbeit.). Auf 4 Tellern verteilen.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen. Den Zucker und die etwas grob gehackten Walnüsse hinzugeben und karamellisieren lassen. Immer rühren und beobachten, denn sonst werden die Walnüsse sehr schnell zu dunkel.
4. Den Apfel in dünne Streifen aufschneiden. und auf den Salat legen.
5. Ein Dressing aus Blaubeeren, Olivenöl, Weissweinessig, Zitronensaft und etwas Zucker machen und bei Bedarf etwas anpürrieren. Über den Salat geben und den Salat mit den Walnüssen garnieren. Fertig!
Lasst es Euch schmecken!
Liebste Grüsse von Föhr. Wir brechen gleich auf zu einer wunderbaren Radtour. Sie Sonne scheint und wir sind frohen Mutes!
Claretti
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Lena sagt
Hallo liebe Clara,
das klingt mega lecker! Muss ich unbedingt ausprobieren. Deinen Blaubeerkuchen mit dem Baiser hab ich mittlerweile auch schon gemacht. Mmmmmhhhh, ein Gedicht! Du siehst, ich bin auch im Blaubeer-Fieber ;-)
Euch noch eine schöne Zeit!
Deine fleißige Leserin, Lena ;-)
Clarimonde sagt
Ja das klingt allerdings wirklich perfekt!
Hehe, das habe ich auch gedacht, bevor ich mal selbst einen Monat vegan ausprobiert hab :D
In so eine Stressmoment (“Oh Gott, was koche ich bloß?!”) fallen einem die ganzen Sachen, die man kocht, bei denen man gar nicht merkt, dass ich sie vegetarisch oder vegan sind gar nicht ein.
Ich kann deine Panik also absolut gut nachvollziehen, aber da hast du mit diesem Salat ja noch was wundervolles gezaubert! :)
Liebste Grüße,
Clarimonde
http://ladywindermerespan.blogspot.de/
Mia sagt
Hach,
Feldsalat geht aber auch immer, oder? Dazu noch Apfel, Blaubeeren und karamellisierte Walnüsse klingt nach einem super Plan. Und mich hättest du mit deinem Chicken Tikka auf jeden Fall seeehr glücklich gemacht… ;)
Liebe Grüße, Mia
Vanessa sagt
Die Vorspeise sieht echt lecker aus und ist auch sehr gesund! Walnüsse schmecken von Natur her nur mittelmässig, aber mit überzogener Karamellsauce schmecken sie wirklich guuut.
http://www.styletrend.net
Julia sagt
Mir geht das immer mit Laktoseintoleranz so! Dann habe ich 1001 Idee für Sachen mit Joghurt, Quark, Sahne… Und Sojaprodukte haben ja immer so einen süßen Touch. Kann man schlecht für Tsatsiki oder indisches Raita nehmen. Walnüsse und Früchte im Salat mag ich total gerne. Gerade für den herben Feldsalat ist das ein schöner “Pepp”. Toll sind auch Granatapfel oder frische Feigen.
Marie sagt
Liebe Clara,
das klingt ja wirklich supergut! Als Vegetarierin habe ich dieses Besucherproblem zwar nicht, aber ich finde deine Salat einfach klasse :-) in Blaubeer-Dressing ist super und hab ich vorher noch nie gehört. Das probiere ich garantiert bald aus.
Ich wünsche dir noch eine schöne Woche und schicke ganz liebe Grüße!
Marie
Nora sagt
Blaubeerdressing lese ich gerade immer mehr :) Jetzt muss ich das auch mal ausprobieren… :)