#ichbacksmir - Rhabarber Trümmertorte
 
 
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Zutaten
  • ACHTUNG – man braucht 2 gleichgroße Springformen
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 4 Eigelb
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 3 EL Milch
  • 200 g Zucker
  • 4 Eiweiß
  • 300 g Rhabarber
  • 1 Paket Vanillepudding
  • 2 EL Zucker
  • etwas Flüssigkeit
  • 200 g Schlagsahne
So geht's
  1. Die 2 Springformen fetten und den Backofen bei 200° C vorheizen.
  2. Aus Butter, Zucker, Mehl, Eigelb, Vanillezucker, Backpulver und Milch einen Rührteig herstellen. und jeweils eine ½ in die Springformen geben und glattstreichen.
  3. Die Eiweiß zu Eischnee schlagen und den Zucker unterrühren bis eine fluffige Baisermasse entstanden ist. Diese wieder halb halb in den Springformen verteilen und nacheinander (oder bei Umluft zeitgleich) 20 bis 25 min backen. Danach abkühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen und klein schneiden. In einem kleinen Kochtopf mit etwas Flüssigkeit weich köcheln und dann das Puddingpulver und den Zucker (mit etwas Wasser angerührt) hinzugeben. Abkühlen lassen.
  5. Die Sahne schlagen und dann mit dem Tortenbau beginnen. Die unterste Schicht ist das Resultat aus einer Springform. Dann kommt darauf die Schicht mit dem Rhabarberpudding. Darauf wird eine Schicht Sahne aufgetragen und zu oberst kommt die zweite fertig gebackene Teig-Baiser-Masse. Fertig! Und dann wird fröhlich losgetrümmert!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/tortenzeit-ichbacksmir-im-april-mit-truemmertorte/