#ichbacksmir - Himbeer-Streuselkuchen
 
 
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Zutaten
  • 125g geschmolzene Butter
  • 40g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 Priese Salz
  • 140g Mehl
  • 1 Glas Himbeer Marmelade
  • 100g frische Himbeeren
  • 50g Hafenflocken
  • 80g braunen Zucker
  • ½TL Zimt
  • 30g Mehl
  • 60g kalte Butter
  • 50g Frischkäse
  • 100g Puderzucker
  • einige Tropfen Zitronensaft
So geht's
  1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und eine Springform gut fetten.
  2. Für den Boden die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mehl in einer Schüssel zu einer Teigkugel kneten. Den Teig in der Form verteilen und am Rand ca. 1 cm hoch ziehen.
  3. Den Boden nach 15 min. aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 170 Grad erhöhen.
  4. Nun die Marmelade und die frischen Himbeeren auf dem Boden verteilen. Für die Streusel die Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Mehl vermengen und die Butter in kleinen Stückchen dazu geben bis grobe Brösel entstehen.
  5. Die Streusel nun auf der Marmeladen/Himbeer-Schicht verteilen und für 30-35 min backen bis die Streusel goldbraun sind.
  6. Nun die Form aus dem Ofen nehmen und ca. 20 min Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Topping herstellen. Dafür Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft vermengen und nach der Abkühlungszeit in Tröpfchen auf dem Kuchen verteilen.
  7. Das Ganze dann für mindestens 2 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen und danach genießen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ichbacksmir-im-august-himbeer-streuselkuchen/