#ichbacksmir - eine Naked Cake Beerenbiskuit-Torte
 
 
von:
Zutaten
  • 4 Eiweiß
  • 4 Eigelb
  • 175 g Zucker
  • 1 Päck. Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 800 g Frischkäse
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Bio Zitrone
  • 300 g Erdbeeren
  • 100 g Himbeeren
  • 100 g Brombeeren
  • 100 g Blaubeeren
So geht's
  1. Den Ofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
  2. Das Eiweiß steif schlagen und anschließend Zucker und Vanillezucker hinzu geben.
  3. Das Eigelb einfach kurz mit unter geben.
  4. Das Mehl und das Backpulver sieben und mit einem Schneebesen unterheben.
  5. Eine Springform mit Backpapier auslegen und dann den Teig hineingeben. Den Rand vorher NICHT fetten. (ich hab eine 20 cm Backform genommen und den Teig etwas minimiert, da der Kuchen kompakt und hoch werden sollte. Man kann das ganze auch in einer normalen Springform machen, dann wird die Torte etwas flacher)
  6. Nun für 30 Min im Ofen backen.
  7. Den Kuchen abkühlen lassen und mit einer Palette oder einem Stück dünnen Nähgarn den Kuchen horizontal durchtrennen. Ich habe das zwei mal gemacht und hatte dann 3 Etagen.
  8. Den Frischkäse schaumig schlagen.
  9. Den Puderzucker sieben und die Schale der Zitrone abreiben. Beides unter den Frischkäse mixen.
  10. In der Zwischenzeit ⅔ der Erdbeeren in sehr kleine Stücke schneiden.
  11. Den untersten Boden mit den Erdbeeren belegen und mit ⅓ Frischkäsecreme garnieren. Danach die nächste Biskuit Etage drauf setzen und den Vorgang Wiederholen.
  12. Am Ende noch den Rest Frischkäsecreme auf den Kuchen geben und mit ganz viele Früchten verzieren.
  13. Fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ichbacksmir-beerenbiskuit/