#ichbacksmir - eine Naked Cake Beerenbiskuit-Torte
von: Tastesheriff
Zutaten
4 Eiweiß
4 Eigelb
175 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
800 g Frischkäse
200 g Puderzucker
1 Bio Zitrone
300 g Erdbeeren
100 g Himbeeren
100 g Brombeeren
100 g Blaubeeren
So geht's
Den Ofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
Das Eiweiß steif schlagen und anschließend Zucker und Vanillezucker hinzu geben.
Das Eigelb einfach kurz mit unter geben.
Das Mehl und das Backpulver sieben und mit einem Schneebesen unterheben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und dann den Teig hineingeben. Den Rand vorher NICHT fetten. (ich hab eine 20 cm Backform genommen und den Teig etwas minimiert, da der Kuchen kompakt und hoch werden sollte. Man kann das ganze auch in einer normalen Springform machen, dann wird die Torte etwas flacher)
Nun für 30 Min im Ofen backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und mit einer Palette oder einem Stück dünnen Nähgarn den Kuchen horizontal durchtrennen. Ich habe das zwei mal gemacht und hatte dann 3 Etagen.
Den Frischkäse schaumig schlagen.
Den Puderzucker sieben und die Schale der Zitrone abreiben. Beides unter den Frischkäse mixen.
In der Zwischenzeit ⅔ der Erdbeeren in sehr kleine Stücke schneiden.
Den untersten Boden mit den Erdbeeren belegen und mit ⅓ Frischkäsecreme garnieren. Danach die nächste Biskuit Etage drauf setzen und den Vorgang Wiederholen.
Am Ende noch den Rest Frischkäsecreme auf den Kuchen geben und mit ganz viele Früchten verzieren.
Fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ichbacksmir-beerenbiskuit/