120 g Zucker (es ist nicht sehr süß, wer den Kuchen lieber süßer hätte, nimmt etwas mehr)
1 Pkt Vanillezucker
5 Eier
200 g geriebene Möhren
200 g geriebenen Zucchini
180 g Mehl
130 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
für die Glasur
1 Pkt Puderzucker
170 g Frischkäse
etwas Zitronenschale
So geht's
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzugeben!
Mehl, Nüsse und Backpulver verrühren und mit zur Butter-Eier Masse geben
Zucchini und Möhren dazugeben und unterrühren.
In eine gefettete Backform geben (wenn man die Backform noch mit etwas Paniermehl ausstreut, lässt sich der Kuchen besser stürzen) und bei 180 Grad ca 50 min backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen stürzen und mit der Glasur aus Puderzucker, Frischkäse und Zitronenschale bestreichen.
Hinsetzen und sich ein Stückchen abschneiden! Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen fast noch besser!!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ich-backs-mir-gugelhupf-in-super-fluffig-mit-moehren-und-zucchini/