#ichbacksmir - Süße Ziegenkäsetarte mit Trauben
 
 
von:
Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • (ca. 400 g Trockenerbsen zum Blindbacken)
  • 400 g Ziegenfrischkäse
  • 200 g Schmand
  • 120 g Zucker
  • 1 Pkt Sofort Gelatine
  • 1 Vanilleschote
  • Saft von 1 Zitrone
  • 300 g Weintrauben
  • etwas Olivenöl
  • Thymian
So geht's
  1. Das Mehl mit den restlichen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca.30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. Den Ofen bei ca. 180°C vorheizen.
  3. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Mit einem Blatt Backpapier abdecken und mit den Erbsen belegen. Im Ofen ca. 20 min blindbacken.
  4. Den Boden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit in einer Rührschüssel den Ziegenfrischkäse mit dem Schmand und dem Zucker verrühren. Den Zitronensaft und die Vanille hinzugeben und mit der Sofort-Gelatine mixen. Die Masse auf den Tarteboden geben und für einige Stunden kaltstellen.
  6. Ne halbe Stunde vor dem Servieren des Kuchens den Backofen auf "volle Pulle vorheizen".. Ich hab dafür bei mir die Grillfunktion angeschaltet. Die Weintrauben in eine Auflaufform geben und mit Öl beträufeln.. ein wenig Thymian dazu geben und im Ofen die Trauben etwas anrösten.
  7. Den Kuchen aus der Kühlung holen und mit frischem Thymian und den warmen Trauben belegen! Ein Gedicht!! Mein neuer aller-aller-aller-lieblings-Kuchen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/suesse-ziegenkaesetarte-mit-trauben-ich-backs-mir-im-august/