#ichbacksmir - Möhrenkuchen mit Frischkäsetopping
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Satt werden davon: 6-8
Zutaten
  • 250 g geriebene Möhren
  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Mehl
  • ½ Paket Backpulver
  • 160 g Zucker
  • 6 Eier getrennt
  • 1 Prise Salz
  • Fett für die Form
  • 100 g Butter
  • 250 g Puderzucker
  • 400 g Frischkäse
  • Lebensmittelfarbe gelb und rot
  • Vanille (ich nehm immer Vanille aus der Vanillemühle)
  • etwas Petersilie oder Möhrengrün zur Deko
So geht's
  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  3. Die Prise Salz und den Zucker mit den Eigelb verrühren und von Hand Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln (vorher mischen) unterrühren, dann die Möhren und anschließend das Eiweiss unterheben. In die Backform einfüllen und bei 180°C 40 min backen.
  4. In der Zwischenzeit den Frischkäse aufschlagen . Puderzucker und Vanille dazu rühren und dann die Butter dazugeben bis eine glatte Masse entstanden ist (ich hab etwas zu früh aufgehört). Die Frischkäsemasse in eine Form umfüllen und kalt stellen.
  5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen. Auf den kalten Kuchen das Frostig auftragen und es sich schmecken lassen! Super lecker!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ich-backs-mir-im-maerz-osterrezepte-moehrenkuchen-mit-frischkaesetopping/