Ihr Lieben,
so langsam kommt der Countdown.. ich muss noch ein paar Sachen werkeln und vor allem das leidige Geschenke verpacken Thema an gehen. Dann geht es für uns auch noch ans Kofferpacken, denn wir fahren morgen an die Nordsee! Ich hab für Euch auf die schnelle noch ein kleines Rezept für einen leckeren Linsensalat, der jetzt an den langen Tagen lecker und sättigend ist oder auch eine spitzen Vorspeise für die Weihnachtstafel ist! Ich werde den vermutlich dieses Jahr auch machen. Bei uns kümmert sich jeder um einen Gang (also jeder „Unterfamilie“), so dass wir am Ende immer ein leckeres 4 Gänge Menu auf dem Tisch haben. Ich hab mich noch nicht mit meiner Schwester abgestimmt.. aber das könnte definitiv unsere Vorspeise werden.. nur dann für 12 Personen! Denn wir sind immer ganzschön viele.
Hauptgericht für zwei Personen oder Vorspeise für 4-6 Personen
Zutaten
150 g rote Linsen
4 Frühlingszwiebeln
2 kleine Äpfel
3–4 EL Himbeeressig
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Öl
100g geräucherter durchwachsener Speck
100g Feldsalat
Die Linsen gründlich spülen und anschließend für ungefähr 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und dann abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln müssen geputzt und in Ringe geschnitten werden, die Äpfel gewaschen und entkernt. Einen halben Apfel schälen und würfeln, der Rest muss in Spalten geschnitten werden.
Für das Dressing werden Öl, Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und die Apfelwürfel püriert. Der Speck wird angebraten und wenn er knusprig ist die Apfelspalten und Frühlingszwiebeln kurz mit angedünstet.
Nun können die Linsen mit untergemischt werden und das ganze muss mindestens 30 Minuten ziehen.
Der Feldsalat wird gewaschen und trocken geschleudert und dann unter die Linsen gehoben.
Fertig.
Habt einen tollen Tag…
Alles Liebe
Claretti
- 150 g rote Linsen
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 kleine Äpfel
- 3–4 EL Himbeeressig
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 EL Öl
- 100g geräucherter durchwachsener Speck
- 100g Feldsalat
- Die Linsen gründlich spülen und anschließend für ungefähr 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und dann abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln müssen geputzt und in Ringe geschnitten werden, die Äpfel gewaschen und entkernt. Einen halben Apfel schälen und würfeln, der Rest muss in Spalten geschnitten werden.
- Für das Dressing werden Öl, Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und die Apfelwürfel püriert. Der Speck wird angebraten und wenn er knusprig ist die Apfelspalten und Frühlingszwiebeln kurz mit angedünstet.
- Nun können die Linsen mit untergemischt werden und das ganze muss mindestens 30 Minuten ziehen.
- Der Feldsalat wird gewaschen und trocken geschleudert und dann unter die Linsen gehoben.
- Fertig.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Bine sagt
Liebe Clara,
das klingt super. Merke ich mir direkt. Danke fürs Teilen!
Herzliche Grüße
Bine
tastesheriff Clara sagt
Liebe Bine!
Vielen Dank! Es ist echt super lecker!
Liebste Grüsse aus HH
Clara