Ihr Lieben,
heute gibt es mal keinen Kuchenrezept, sondern ich habe Euch aus dem tollen Kochbuch Griechische Meze: Mein kulinarischer Ausflug nach Thessaloniki
Ich mag Ihre Bilder unglaublich gerne und Ihr Gefühl an Kochbücher ran zu gehen. Ganz nah dabei und lässt das Essen in einer solchen Natürlichkeit und unglaublich lecker dastehen, dass man alles sofort nachmachen will. Die Gerichte sind besonders und fernab von den normalen griechischen Kassenschlagern.
Ich hab Euch heute das Rezept für Patates sto fourno – Ofenkartoffeln . mitgemacht. Schnell gemacht, sehr lecker und eine tolle Beilage zu etlichen Fleischgerichten.
Zutaten für ca. 4-6 Personen:
1 Zwiebel
1 Dose ganze Tomaten (400g)
2 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL fein gehacktes, frisches Oregano
1 EL fein gehackte, frische, glatte Petersilie
1/2 EL gemahlener Koriander
1 Prise Zucker
2 Lorbeerblätter
Salz
schwarzer Pfeffer
750g Kartoffeln
1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen. Auch die Knoblauchzehen schälen und sehr klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Dann Tomaten, Tomatensaft, Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben.
3. Oregano, Petersilie, Koriander, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann für 20min köcheln lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Diese in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Tomatensoße über die Kartoffeln gießen und alles gut vermengen. Für eine gute Stunde im Ofen garen lassen und immer wieder umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.
Ich finds unglaublich lecker und es ist ein super Gericht das man vorbereiten kann. Probierts unbedingt mal aus!
Happy Sunday Ihr Lieben! Nur mal so Griechische Meze ist ein ganz formidables Weihnachtsgeschenk für alle die etwas mehr griechische Küche kennenlernen wollen – fernab von Gyros und Moussaka.
Ich mach mich gleich auf dem Weg Richtung hallo handmade. Vielleicht treff ich da ja den ein oder anderen von Euch!
Liebste Grüsse
Claretti
P.S.: Schaut doch auch gern mal auf meiner Pinterest Pinnwand rund um Kartoffeln vorbei für mehr Rezepte und Inspirationen!
- 1 Zwiebel
- 1 Dose ganze Tomaten (400g)
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL fein gehacktes, frisches Oregano
- 1 EL fein gehackte, frische, glatte Petersilie
- ½ EL gemahlener Koriander
- 1 Prise Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 750g Kartoffeln
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen. Auch die Knoblauchzehen schälen und sehr klein schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Dann Tomaten, Tomatensaft, Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben.
- Oregano, Petersilie, Koriander, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann für 20min köcheln lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Diese in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Tomatensoße über die Kartoffeln gießen und alles gut vermengen. Für eine gute Stunde im Ofen garen lassen und immer wieder umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Kulissenbummel sagt
Das ist ja Soulfood vom feinsten, liebe Claretti! Kommt auf meinen Rezept-to-cook-Stapel:)
Liebe Grüße
Julia
ullatrulla sagt
Was für eine tolle Idee, die Kartoffeln mit Tomatensauce zu übergießen!! Ich mach meine Ofenkartoffeln immer pur, aber das hier klingt viel besser.. Hihi.
Liebe Grüße,
Daniela
Petra sagt
Huhu kommen stimmt das wirklich mit den 100 ml Olivenöl? Kommt mir das nur soviel vor?
LG
Petra