Ihr Zuckerschnuten!
Wir starten diesen Jahr mit einer grossen Versuchung!! Gute Vorsätze.. pöh.. die haben wohl noch nie Cheesecake gegessen!!
Ich hab diesen leckeren Kuchen bereits vor 6 Tagen auf Sylt gebacken. Da mit das Geschirr im Ferienhaus aber nicht gefiel und ich keine schönen Requisiten da hatte, habe ich dieses Exemplar direkt zu hause nochmal gebacken. Denn es war so lecker und ich wollten Euch unbedingt das Rezept verbloggen!!
Schnallt Euch an, hier kommt es – das super super-lecker Chessecake Rezept .. mit einer salzigen Karamell Sosse.
Ihr braucht dafür:
für den Boden:
1 Paket Butterkekse
ca 75 g geschmolzene bzw. weiche Butter
1/2 TL Zimt
für den Käsekuchen
200 g Zucker
4 Eier
800 g Frischkäse
Vanille (ich benutz so gerne die Vanillemühle)
2 EL Zitronensaft
für die Karamellschicht
220 g Zucker
5+ 5 EL Wasser
100 ml Schlagsahne
50 g Butter
und etwas Fleur de Sel
1. für den Boden die Butterkekse klein bröseln (das geht am besten, wenn sie noch in der Verpackung sind und man mit einem Nudelholz draufhaut) und mit der Butter und dem Zimt vermischen.
2. Den Boden in eine gefettete Spingform geben und an einem kühlen Ort etwas ruhen lassen, bis die Käsekuchenschicht drauf kommt.
3. den Backofen auf 160 ° vorheizen (Umluft) und in den Ofen auf die unterste Schiene eine feuerfest Form mit Wasser geben (so bekommt der Käsekuchen keine Risse)
4. für die Käsekuchenschicht die Eier und den Zucker zusammen schaumig rühren. Den Vanillezucker bzw. die Vanille gerne schon von Anfang an mit hinzugeben. Den Frischkäse nach und nach unterrühren und das ganze mit dem Zitronensaft abrunden.
5. Die Käsekuchenmasse auf den Boden geben und den Kuchen bei 160 Grad ca 1 Stunde und 15 Minuten backen.
6. in der Zwischenzeit in einem Kochtopf den Zucker und 5 EL Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Sobald es anfängt zu karamellisieren, Butter und das restliche Wasser mit hinzugeben! (Achtung es spritzt – und rühren rühren rühren). Sahne und Fleur de Sel hinzugeben und das ganze abkühlen lassen.
7. Kuchen aus dem Ofen nehmen – abkühlen lassen und dann mit dem Karamell übergiessen..
8. ganz verknallt in diesen Kuchen sein!!
hach – ich gönn mir jetzt auch noch en Stückchen!!
Alles Liebe
Claretti
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
lottapeppermint sagt
Hmmm, ich liebe Käsekuchen! Und dieser sieht besonders lecker aus. Tolle Idee mit dem Salz!
Das Rezept merke ich mir mal :)
Astrid sagt
Oh neeeiiin nicht schon wieeder sowas leckeres zu essen… Das hört garnicht mehr auf… und ist doch zu verführerisch! Jedenfalls fängt das Jahr mit kulinarischen Hochgenüssen an und die Waage wird einfach mal links liegen gelassen. Soll die sich doch selber wiegen! Komm her Käsekuchen!
LG, Astrid
Bianca aus Appellund sagt
Uiiihhh, der siiiieht guuut aus !!
Als ich den Titel las, dachte ich sofort an den Hello-Riegel von L*indt Salted Caramel…für Unterwegs-Schoki-Notfälle ;)
Rezept ist schon auf meiner To-Bake-Liste.
Liebe Grüße, Bianca
stepanini sagt
Oh du meine Güte. Der sieht wahnsinnig gut aus. Und die Kombination!
sinje sagt
hmm, klingt interessant. werd ich mal antesten nach dem 15.1.- – bis dahin ist Detox-Time :-(
Iris sagt
auweia, brauche erstmal ein Taschentuch, habe auf den Computer getropft………….lach grins hört sich sooo toll an und die Bilder…..ich kann es riechen……… Melde mich wenn der Kuchen gebacken und gegessen wurde. Danke für das Rezept. Habt eine tolle Woche.
Liebe Grüße Iris
Jutta von Kreativfieber sagt
Nomnomnom..ich könnt mich ja einen Monat lang nur von Käsekuchen ernähren!!!
Andrea sagt
Sieht echt verlockend aus. Wobei ich mich mal langsam zurück nehmen muss.
Liebste Grüße aus den Bergen.
Andrea
Teresa sagt
Mjam, mjam, mjam… Das sieht pervers lecker aus!! Muss ich nachbacken…
Emily sagt
Das hört sich super lecker an! Den werde ich versuchen nachzubacken! ;-D Danke!
Schokohimmel sagt
Aaahhhh, ich WILL! :-)
Elena isst sagt
Wow…der sieht ja zum Niederknien aus…da läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Ich befürchte, den muss ich nachbacken! Danke, fürs Rezept!
Starte weiterhin gut ins Jahr 2014 und in die Woche!
Liebste Grüße,
Elena
Sandra von 3-ZKB sagt
Wow, das sieht oberlecker aus! Ist noch was übrig? ;-)
tastesheriff sagt
leider alles schon vernichtet!! Hah… aber ich warte schon sehnsüchtig drauf einen neuen zu backen!! Frohes Neues Jahr an Dich!!!
Tati sagt
Mmhhhhhh, sieht sehr verführerisch aus!