Ihr Lieben,
geht es Euch auch im Januar so?! Irgendwie ist mir ständig nach frischen Lebensmitteln. Klar es ist jetzt nicht gerade Salatsaison, aber bei der Vorstellung an Grünkohl bekomm ich gerade Magenschmerzen! Es muss für mich zwangsläufig nicht immer der „Diät“ Salat fürs schlechte Gewissen sein, aber frisches Grün ist momentan einfach eins meiner liebsten Abendspeisen.
Das Rezept ist schon ein paar Tage alt, denn ich bin gerade gar nicht
zu hause, sondern heute auf dem Rückweg aus Köln! Zusammen mit Ricarda hab ich für BLOGST auf der imm cologne eine Blogtour mit einigen anderen Bloggern organisiert. Es war ein wunderschöner Samstag und heute treibt mich mein Weg schnell wieder zurück nach hause zu meinen Liebsten. Vielleicht hat der Mann ja auch für das Rezept eingekauft.. das wär zu schön! Prosciutto haben wir auf jeden Fall noch im Kühlschrank. Organgen und Walnüsse sind auch noch da! Die Chancen stehen also gut!
Salat für 2 Personen
100g-200g Babyspinat
1 Orange
1 1/2 Hände Walnüsse
100g Prosciutto di San Daniele
20g Butter
20g Zucker
für das Salatdressig
Olivenöl
Balsamico
Senf
Ahornsirup
etwas Zitronensaft
Die Walnüsse mit dem Zucker und der Butter in einer Pfanne leicht karamellisieren. In der Zwischenzeit den Babyspinat waschen und trocken schleudern.
Aus der Orange Filetstücken schneiden.
Den Salat auf einer grossen Platte anrichten und mit den Orangen, dem Schinken und den karamellisierten Walnüssen garnieren.
Für das Salatdressig Olivenöl, Balsamico, Senf, Ahornsirup und etwas Zitronensaft verquirlen.
Nur noch anrichten und fertig!
Ich wünsche Euch einen wunderbaren Sonntagabend! Ich freu mich aufs Kuscheln mit der Family heute Abend!
Alles Liebe
Claretti
- 100g-200g Babyspinat
- 1 Orange
- 1½ Hände Walnüsse
- 20g Butter
- 20g Zucker
- 100g Prosciutto di San Daniele
- Olivenöl
- Balsamico
- Senf
- Ahornsirup
- etwas Zitronensaft
- Die Walnüsse mit dem Zucker und der Butter in einer Pfanne leicht karamellisieren. In der Zwischenzeit den Babyspinat waschen und trocken schleudern.
- Aus der Orange Filetstücken schneiden.
- Den Salat auf einer grossen Platte anrichten und mit den Orangen, dem Schinken und den karamellisierten Walnüssen garnieren.
- Für das Salatdressig Olivenöl, Balsamico, Senf, Ahornsirup und etwas Zitronensaft verquirlen.
- Nur noch anrichten und fertig!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Ina Apple sagt
Ich hasse das Filetieren von Orangenstückchen! ;) Das überlasse ich – soweit es irgendwie geht – immer dem Gatten, ha!
Der Salat sieht aber so lecker aus, dass ich mich eventuell mal wieder zum Orangenschneiden hinreissen lasse…
Liebe Grüße, Ina
Ulrike sagt
Und wenn man den rihen Grünkohl mir einer frischen Marinade knetet, habe ich einen Gedanken an Grünkohl, bei dem ich sogar an Sommer denken kann?
Uschi aus Aachen sagt
Das Rezept liest sich sehr lecker, wird hier alsbald ausprobiert! Danke für diese frische Anregung…