Ihr Lieben, Kennt ihr baskischen Käsekuchen? Das ist dieser Käsekuchen ohne Boden, der sehr fluffig hochgeht und dann eine fast schwarze Optik bekommt. Er verbrennt quasi leicht. Aber in dem Fall handelt es sich eher um eine leichte Karamellschicht, die durch den Zucker und die Hitze entsteht. ...