Apfelkompott mit Granola & griechischem Joghurt

Ihr Lieben,

sobald die ersten Äpfel im Herbst so richtig gut schmecken, bekomme ich sofort Lust auf Apfelkompott mit ordentlich Zimt. Und diese Kombination hier ist für mich genau das Richtige für die ersten kühleren Tage: cremiger griechischer Joghurt, noch leicht warmes Apfelkompott und obendrauf eine großzügige Portion knuspriges Granola.

Das Ganze schmeckt ein bisschen nach Apfelkuchen zum Frühstück, ist aber in wenigen Minuten vorbereitet und funktioniert genauso gut als Dessert. Und wenn Ihr das Apfelkompott schon am Vorabend vorbereitet, müsst Ihr morgens eigentlich nur noch alles in eine Schale geben.

Apfelkompott mit Joghurt und Granola – schnell und unkompliziert

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Ihr eigentlich nur wenige Zutaten braucht. Die Äpfel werden mit Zimt und etwas Wasser weich gekocht. Je nachdem, wie süß Eure Äpfel sind, braucht es für mich noch nicht einmal zusätzliche Süße. Wer mag, gibt einfach ein wenig Ahornsirup oder Honig dazu.

Dazu kommt griechischer Joghurt und natürlich etwas Knuspriges obendrauf. Ihr könnt dafür Euer liebstes gekauftes Granola nehmen oder mein knuspriges Granola mit Mandeln & Ahornsirup selber machen. Das passt hier natürlich ganz besonders gut.

Zutaten:

Für das Apfelkompott

5 Äpfel

100 ml Wasser

2 TL Zimt

2 EL Ahornsirup oder Honig (optional)

Außerdem

500 g griechischer Joghurt

ca. 200 g knuspriges Granola (entweder ihr nehmt euer liebstes gekaufte Granola oder dieses hier von mir)

Zubereitung:

1. Schält die Äpfel, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in kleine Würfel.
2. Gebt die Apfelstücke zusammen mit Wasser und Zimt in einen kleinen Topf und lasst sie bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Wenn Ihr das Kompott etwas süßer mögt, könnt Ihr zum Schluss Ahornsirup oder Honig unterrühren. Lasst das Apfelkompott anschließend leicht abkühlen.
3. Verteilt den griechischen Joghurt auf vier Schalen oder Gläser. Gebt anschließend das lauwarme oder ausgekühlte Apfelkompott darauf und bestreut alles großzügig mit dem knusprigen Granola.
4. Serviert das Frühstück oder Dessert direkt, damit das Granola schön knusprig bleibt.

Perfekt zum Vorbereiten

Das Apfelkompott könnt Ihr wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Morgens müsst Ihr dann nur noch Joghurt, Kompott und Granola miteinander kombinieren.

Wenn Ihr das Ganze mit ins Büro oder unterwegs nehmen möchtet, würde ich das Granola separat verpacken und erst kurz vor dem Essen darübergeben. Sonst verliert es leider seinen schönen Crunch.

Und wenn Ihr es lieber warm mögt: Das Apfelkompott einfach kurz erhitzen und direkt auf den kalten Joghurt geben. Warm, kalt, cremig und knusprig gleichzeitig – richtig gut!

Frühstück oder Dessert? Beides!

Ich würde das Rezept wahrscheinlich meistens zum Frühstück essen. Aber ganz ehrlich: In einem schönen Glas geschichtet macht sich das Ganze auch hervorragend als schnelles Herbstdessert.

Dann würde ich das Apfelkompott ruhig noch leicht warm servieren. Wer mag, kann zusätzlich ein paar gehackte Mandeln oder Walnüsse darübergeben.

So einfach – und trotzdem richtig gemütlich.

Alles Liebe

Clara

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Apfelkompott mit Granola & griechischem Joghurt

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

15 Minuten

gesamt

25 Minuten

 

Cremiger griechischer Joghurt mit selbstgemachtem Apfelkompott und knusprigem Granola – ein einfaches Frühstück oder schnelles Dessert, das besonders im Herbst wunderbar schmeckt.

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Frühstück, Dessert

Küche: Deutsch

Satt werden davon: 4

Zutaten

• Zutaten:
• Für das Apfelkompott
• 5 Äpfel
• 100 ml Wasser
• 2 TL Zimt
• 2 EL Ahornsirup oder Honig (optional)
• Außerdem
• 500 g griechischer Joghurt
• ca. 200 g knuspriges Granola (entweder ihr nehmt euer liebstes gekaufte Granola oder dieses hier von mir)

So geht's

1. Schält die Äpfel, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in kleine Würfel.
2. Gebt die Apfelstücke zusammen mit Wasser und Zimt in einen kleinen Topf und lasst sie bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Wenn Ihr das Kompott etwas süßer mögt, könnt Ihr zum Schluss Ahornsirup oder Honig unterrühren. Lasst das Apfelkompott anschließend leicht abkühlen.
3. Verteilt den griechischen Joghurt auf vier Schalen oder Gläser. Gebt anschließend das lauwarme oder ausgekühlte Apfelkompott darauf und bestreut alles großzügig mit dem knusprigen Granola.
4. Serviert das Frühstück oder Dessert direkt, damit das Granola schön knusprig bleibt.

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