Ihr Lieben,
es gibt so Kuchen, die gelingen mir nicht auf Anhieb! In diesem Fall war es sogar nicht freestyle, sondern nach Rezept! Der Banoffee Pie aus dem Backbuch Pies & Tartes wollte einfach nicht perfekt oder fotogen werden. Ok, es könnte daran liegen, dass ich die ersten 2 Varianten in der Springform gemacht haben und auch bei beiden Varianten den Boden nicht seitlich an der Form mit hochgezogen habe. So lief die lecker Karamellcreme immer heraus. Dem Geschmack tat dies aber kein Abbruch. Und so mussten meine Familie und Freunde wohl oder übel den leckeren Kuchen einfach so löffeln. Und sie taten es alle gerne! Nicht schön – aber lecker war da die Devise.
Vorgestern hab ich dann endlich alles so hinbekommen wie ich es wollte. Die Mengenangabe aus dem Buch habe ich auch noch etwas angepasst und tadadadaaa…. hier ist das perfekte Banoffee Rezept.
Rezept für Banoffee Pie:
Zutaten:
200 g Haferkekse
60 g Butter
2 Dosen gesüßte Kondensmilch oder Dulce de Leche
2 reife Bananen
200ml Sahne
50 g Erdnüsse, gehackt
etwas Kakaopulver
1 Pieform oder eine tiefere Form – z.b. eine Auflaufform oder Quicheform
Zubereitung:
- Solltet Ihr keine fertiges Dulce de Leche bekommen haben , kann man das ganz unkompliziert selbst machen. Hierfür einfach gesüßte Kondensmilch in die Dosen einkochen. Dafür werden jeweils 2 Löcher in den Deckel gestochen. Die Dosen mit den Löchern nach oben in einen Kochtopf stellen und diesen mit Wasser füllen, sodass es bis 1 cm unter den Rand der Dose reicht. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen, dann die Temperatur auf schwache bis mittlere Hitze reduzieren und das Wasser 3 Stunden sieden lassen. Immer wieder Wasser nachfüllen. Dann die Dosen vorsichtig aus dem Wasser heben und abkühlen lassen. Die Karamellmasse aus den abgekühlten Dosen in eine Schüssel umfüllen und mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Für den Boden die Kekse einfach in einem Gefrierbeutel füllen und gut zerstoßen. Anschließend die weiche Butter zu den Kekskrümeln geben und untermengen.
- Die Keksmasse in eine Pie-Form (18 cm Durchmesser) verteilen und am Boden und am Rand (!!!) festdrücken.
- Dulche de Leche gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und das Ganze für ca. 1 Stunden im Kühlschrank stellen bis die Masse fester ist.
- Nun die Bananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und auf der Dulce de Leche verteilen.
- Sahne steif schlagen und in großen Klecksen auf die Bananen setzen. Die Erdnüsse darauf verteilen und zum Servieren etwas Kakaopulver auf dem Kuchen verteilen.
Die Kombination aus Karamell und salzigen Erdnüssen und der Banane ist einfach der Kracher! Ich finde es so lecker!
Aber Vorsicht! Bitte esst nur ein Stück auf einmal – man neigt dazu etwas zu viel dazu zu futtern und kommt dann in den Zustand der „Fresslähmung“ .. das ist jetzt nicht der idealste Zustand…. Also lieber mehrfach am Tag eine kleine Portion! Hah!
In diesem Sinne!
Habt einen wunderbaren und leckeren Tag
Alles Liebe
Claretti
- 200 g Haferkekse
- 60 g Butter
- 2 Dosen gesüßte Kondensmilch oder Dulce de Leche
- 2 reife Bananen
- 200ml Sahne
- 50 g Erdnüsse, gehackt
- etwas Kakaopulver
- Zubereitung:
- Solltet Ihr keine fertiges Dulce de Leche bekommen haben , kann man das ganz unkompliziert selbst machen. Hierfür einfach gesüßte Kondensmilch in die Dosen einkochen. Dafür werden jeweils 2 Löcher in den Deckel gestochen. Die Dosen mit den Löchern nach oben in einen Kochtopf stellen und diesen mit Wasser füllen, sodass es bis 1 cm unter den Rand der Dose reicht. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen, dann die Temperatur auf schwache bis mittlere Hitze reduzieren und das Wasser 3 Stunden sieden lassen. Immer wieder Wasser nachfüllen. Die Dosen vorsichtig aus dem Wasser heben und abkühlen lassen. Die Karamellmasse aus den abgekühlten Dosen in eine Schüssel umfüllen und mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Für den Boden die Kekse einfach in einem Gefrierbeutel füllen und gut zerstoßen. Die weiche Butter zu den Kekskrümeln geben und untermengen.
- Die Keksmasse in eine Pie-Form (18 cm Durchmesser) verteilen und am Boden und Rand festdrücken.
- Die Dulche de Leche gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und das Ganze für ca. 1 Stunden im Kühlschrank stellen bis die Masse fester ist.
- Die Bananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und auf der Dulce de Leche verteilen.
- Die Sahne steif schlagen und in großen Klecksen auf die Bananen setzen. Die Erdnüsse darauf verteilen und zum Servieren etwas Kakaopulver auf dem Kuchen verteilen.
Ihr habt Lust auf noch mehr Rezepte mit Bananen? Außerdem findet Ihr weitere Inspirationen auf meinen Pinterestboards!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Periodista sagt
omg!!? i love banoffee pie since I had it a few weeks ago in the Peloton Supershop in Canggu, Bali. Went there because of your vlogs from Bali and it turned out to be mine and my boyfriends favorite restaurant ever!! So excited for the recipe in your next ebook! lots of love xx