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die Gemüse Expedition – Chicoréesuppe

Bühne frei für eine köstliche Chicoréesuppe! Chicorée hat im Winter Saison und schmeckt toll in einer wärmenden Suppe! Schön cremig mit knusprigem Bacon darüber. Die Gemüse-Expedition: Jeden Monat kommt ein saisonales Gemüse auf den Tisch. Im Januar starte ich mit Chicorée und einer cremigen köstlichen Chicoréesuppe mit Speck.
Ihr Lieben,

ich freue mich so sehr, dass die neue Aktion bei Euch so gut ankommt und bin ganz gespannt ob auch ein paar mitmachen!  Das würde mich sehr freuen.

Ich weiss auch, dass Chicorée jetzt nicht das einfachste Thema zum Start war! Für mich ebenso wenig wie für die meisten von Euch! Es gab bei mir auch 2 Testläufe bis ich das Rezept gefunden haben, dass ich wirklich so gut und lecker finde um es Euch hier zu zeigen!  Es ist kein Chicorée Salat und auch keine Schiffchen oder gebacken, sondern es ist eine Chicorée Suppe und die schmeckt erstaunlich lecker und ist sehr schnell zubereitet. Bühne frei für eine köstliche Chicoréesuppe! Chicorée hat im Winter Saison und schmeckt toll in einer wärmenden Suppe! Schön cremig mit knusprigem Bacon darüber. Die Gemüse-Expedition: Jeden Monat kommt ein saisonales Gemüse auf den Tisch. Im Januar starte ich mit Chicorée und einer cremigen köstlichen Chicoréesuppe mit Speck.

für 2 Personen

Zutaten:

1 Schalotte

2 Chicorée

2 Kartoffeln

etwas Öl

Salz

Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

750 ml Gemüsebrühe

4 Scheiben Bacon

70g Schmand
Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Chicorée halbieren und den spitzen Stielansatz entfernen  (dieser sorgt sonst für den bitteren Geschmack) und in kleine Stückchen schneiden.
  3. Die Schalotte würfeln und in Öl in einem Kochtopf andünsten bis sie glasig ist.Chicorée und Kartoffeln dazugeben und das Ganze mit der Brühe ablöschen.
  4. Nun alles 10 Minuten kochen lassen und dann gut durch pürieren.
  5. In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne den Bacon anbraten.
  6. Die Suppe würzen und abschmecken und in tiefe Teller umfüllen. Mit einem kleinen Klecks Schmand und dem Speck garnieren – Fertig!

Bühne frei für eine köstliche Chicoréesuppe! Chicorée hat im Winter Saison und schmeckt toll in einer wärmenden Suppe! Schön cremig mit knusprigem Bacon darüber. Bühne frei für eine köstliche Chicoréesuppe! Chicorée hat im Winter Saison und schmeckt toll in einer wärmenden Suppe! Schön cremig mit knusprigem Bacon darüber. Die Gemüse-Expedition: Jeden Monat kommt ein saisonales Gemüse auf den Tisch. Im Januar starte ich mit Chicorée und einer cremigen köstlichen Chicoréesuppe mit Speck.

 

Chicoréesuppe
 
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Chicoréesuppe für 2 Personen
von:
Zutaten
  • Zutaten:
  • 1 Schalotte
  • 2 Chicorée
  • 2 Kartoffeln
  • etwas Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 4 Scheiben Bacon
  • 70g Schmand
So geht's
  1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Chicorée halbieren und den spitzen Stielansatz entfernen (dieser sorgt sonst für den bitteren Geschmack) und in kleine Stückchen schneiden.
  3. Die Schalotte würfeln und in Öl in einem Kochtopf andünsten bis sie glasig ist.Chicorée und Kartoffeln dazugeben und das Ganze mit der Brühe ablöschen.
  4. Nun alles 10 Minuten kochen lassen und dann gut durch pürieren.
  5. In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne den Bacon anbraten.
  6. Die Suppe würzen und abschmecken und in tiefe Teller umfüllen. Mit einem kleinen Klecks Schmand und dem Speck garnieren - Fertig!

So – und jetzt Bühne frei !

Ich freu mich auf Eure Beiträge und werde natürlich bei jedem von Euch vorbeischauen und die Beiträge wieder alle bei Pinterest sammeln. Das neue Board ist bereits angelegt. 

Wenn ihr wissen wollt, was diese Gemüse Expedition eigentlich ist, findet alle Antworten in diesem Artikel.

Alles Liebe

Claretti

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Kommentare

  1. Chicoree kannte ich bisher tatsächlich nur als Salat – und der hat mich immer eher angewidert, wenn Mama ihn gemacht hat. Aber so als Suppe könnte ich dem Gemüse vielleicht wirklich noch eine weitere Chance geben.

    Liebe Grüße

    Antworten

  2. Also Chicorée ist ja nicht soooo meins daher setze ich beim Mitmachen diesen Monat aus. Aber ich bin gespannt was hier gesammelt wird und werde dem Chicorée dann ne Chance geben. Für Suppe bin ich ja immer zu haben und mit Speck sowieso. Also mal gepinnt.
    Happy weekend
    Tobia

    Antworten

    • Ich fand Chicorée auch ne echte Herausforderung! Aber als Suppe war er echt lecker! Und mit Speck ist ja alles irgendwie besser! hihi!
      Liebste Grüsse
      Clara

      Antworten

  3. Mit Speck fängt man Mäuse und er verbessert jedes Gericht ! Diese Suppe sollte auch den Chicorée-Skeptiker überzeugen können.

    Antworten

    • hah! Das stimmt! Und auch im Februar ist wieder Speck dabei! Ich frage mich, ob das der rote Speck Faden durchs Jahr wird ;-)
      Liebste Grüsse
      Clara

      Antworten

  4. Übrigens kann man Speck/Bacon wunderbar im normalen Backofen cross werden lassen. Einfach die Scheiben gut verteilt auf ein Backpapier legen und bei 80 Grad cross werden lassen. Aufpassen. Die Variante minimiert den Geruch vom Speck in der ganzen Butze. So frisch ist es ein toller Duft, aber dann noch stundenlang in den Räumen… das muss nicht sein.
    Ahoi
    Oona

    Antworten

    • ja! Das stimmt! bei grossen Mengen, wie z.B. beim Frühstück mit Freunden mach ich das auch so. Aber bei 4 Scheiben lohnt es sich in meinen Augen noch nicht den Ofen anzuschmeissen.
      Liebste Grüsse an Dich
      Clara

      Antworten

    • Liebe Dési! hihi!! Ja- das ist es! ;-) Ich hab mich auch schwer getan!
      Liebste Grüsse
      Claretti

      Antworten

  6. Hast du nicht auch das Kochbuch „Genussvoll Vegetarisch“ von Ottolenghi?
    Mir war so als ob du daraus mal etwas zubereitet hast.

    Dort gibt es ein sehr leckeres Chicorée-Rezept: Karamellisierter Chicorée, gratiniert.
    Mega-lecker. Und gar nicht bitter oder so.

    Liebe Grüße,
    Nic

    Antworten

    • Liebe Nic, nee.. ich hab leider nur das Jerusalem Buch! Aber ich glaub da ist auch was drin! Ich werde unbedingt mal schauen! Danke für den Hinweis!
      Liebste Grüsse
      Claretti

      Antworten

  7. Ah, jetzt fällt mir Super-Checker auch das Rezept-Plugin auf. Da ich gerade am neuen Theme frickle, finde ich das natürlich super spannend! Gefällt mir gut (auch, dass es doppelt ist, stört mich nicht!)

    Antworten

  8. Ich finde die Idee echt super, eine Gemüse-Expedition zu veranstalten. Hoffentlich kommen viele leckere Sachen zusammen. Deine Suppe werde ich auf jeden Fall noch testen, lebe ich doch im Chicorée-Land schlechthin….! Hier wird dieses Gemüse in Kilo-Säcken verkauft!
    Gros Bisou
    Sandra

    Antworten

  9. Chicoréesuppe habe ich noch nicht ausprobiert, hört sich aber sehr gut an! Das nächste Mal vielleicht. Aber bei dem Event sind so viele schöne Rezepte jenseits der Salate, dass man gar nicht weiß, was man zuerst nachkochen soll. :-)
    Lieben Gruß
    Sylvia

    Antworten

  10. Liebe Clara
    das klingt mehr als lecker. Chicorée habe ich ehrlich gesagt bis vor wenigen Tagen wirklich ignoriert. Er war mir zu bitter, aber dann habe ich es im Backofen ausprobiert. Das hat selbst den Kindern geschmeckt und jetzt muss ich mir nach deinem Rezept etwas besorgen, damit ich es nachkochen kann.
    Liebe Grüße
    Sven

    Antworten

    • Lieber Sven..

      ja – Chicorée ist schon auch ganz spannend! ich freu mich, wenn Du das ein oder andere nachmachst!

      liebste Grüsse

      Clara

      Antworten

    • Vielen Dank für deinen Kommentar. Ja, die Kartoffeln sind roh und werden dann ja mit dem Chicorée gekocht.
      Liebste Grüße Clara

      Antworten

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