#ichbacksmir - Flammkuchen mit grünem Spargel und Katenschinken
von: Tastesheriff
Zutaten
220 Gramm Mehl
3 EL Olivenöl
1 Eigelb
½ TL Salz
100 ml Wasser
Mehl zum Ausrollen
1 Becher Schmand
250 g grüner Spargel
4-5 Scheiben Katenschinken (ich lass mir den immer sehr dünn schneiden)
So geht's
Aus den Zutaten für den Teig einen feste Masse kneten, zu einer Kugel formen, in den Kühlschrank legen und ca. 30 min ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Spargel waschen, die Enden entfernen und die Stiele unten etwas schälen. In einem Topf oder einer Pfanne in etwas Salzwasser ca. 3 min blanchieren, damit sie später auf dem Flammkuchen auch nicht mehr zu knackig sind. Abtropfen lassen und der Länge nach halbieren.
Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen und auf ein Stück Backpapier geben. Mit dem Schmand bestreichen. Den Spargel einzeln auf den Flammkuchenteig legen und zum Schluss mit dem Katenschinken garnieren.
Bei 200 Grad 8-10 min backen. Fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/flammkuchenliebe-ichbacksmir-im-mai/