Patates sto fourno - Ofenkartoffeln aus dem Kochbuch Griechische Meze
 
 
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Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose ganze Tomaten (400g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL fein gehacktes, frisches Oregano
  • 1 EL fein gehackte, frische, glatte Petersilie
  • ½ EL gemahlener Koriander
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 750g Kartoffeln
So geht's
  1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen. Auch die Knoblauchzehen schälen und sehr klein schneiden.
  2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Dann Tomaten, Tomatensaft, Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben.
  3. Oregano, Petersilie, Koriander, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann für 20min köcheln lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
  4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Diese in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Tomatensoße über die Kartoffeln gießen und alles gut vermengen. Für eine gute Stunde im Ofen garen lassen und immer wieder umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/patates-sto-fourno-ofenkartoffeln-aus-dem-kochbuch-griechische-meze/