Salz, Zucker und den halben Hefewürfel in eine Schüssel geben und so lange aufschlagen bis die Hefe flüssig geworden ist.
Das warme Wasser und etwa 200 g Weizenmehl hinzugeben und zu einem Teig anrühren. Die Konsistenz entspricht dann in etwa einem Pfannkuchenteig. Diesen Vorteig ca. 15-30 min gehen lassen, bis sich Bläschen bilden oder der Teig aufschäumt.
Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem Teig kneten (das ist ein recht feuchter Teig, also etwas klebrig – nicht zu trocken, zur Not noch einen kleinen Schubs Wasser mit hinzugeben)
Lasst den Teig ruhen, bis er sich von der Menge verdoppelt hat (ca. 1 Stunde)
Den Teig mit feuchten Händen auf ein Backblech geben und die gewünschte Brotform grob formen. Das Brot mit Mehl bestäuben und dieses darauf verteilen. Beiseite stellen.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und unten in den Ofen eine Auflaufform mit ca. 1 l Wasser stellen. In der Hitze bildet sich ein Wasserdampf, der das Brot noch leckerer werden lässt.
Den Brotlaib 45 min im vorgeheizten Backofen backen - fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/das-neue-ichbacksmir-thema-und-leckeres-fenchelbrot/