Joghurt-Beerenkuchen
 
 
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Zutaten
  • 200 g Erdbeeren
  • 200 g Himbeeren
  • 200 g Blaubeeren
  • 175 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 175 g + 1 EL Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 275 g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 125 g griechischer Joghurt
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Fett und Mehl für die Form (das Rezept ist für eine normale 24ger Springform)
So geht's
  1. Den Backofen auf ca. 175 Grad vorheizen. Die Beeren waschen, putzen und die Erdbeeren vierteln.
  2. Butter, Vanillin-Zucker und 175 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem griechischen Joghurt unterrühren.
  3. Eine Springform fetten und den Teig einfüllen.
  4. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und 1 EL Zucker vermengen. Die Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm in den Teig drücken.
  5. Die übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 55-60 Minuten backen.
  6. Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ichbacksmir-mit-ganz-vielen-beeren/