Laugengebäck
 
 
von:
Zutaten
  • 300 g warmes Wasser
  • 1 Pk. frische Hefe
  • 20 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • grobes Meersalz
  • 25 g Natron
  • 500 ml Wasser
  • geschmolzene Butter
So geht's
  1. Wasser, Hefe, Salz und Zucker vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Nun das Mehl hinzugeben und gut verkneten.
  3. Den Teig ca. 1 Stunde abgedeckt stehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
  4. Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Stückchen schneiden. Bei mir sind ca. 30 Stück raus gekommen. Man kann natürlich auch grössere Kugeln formen oder den Teig zu Würsten formen und dann daraus eine Brezel machen.
  6. Nun das Natron im Wasser auflösen und erhitzen. Die Teigbällchen für einige Sekunden mit eine Schaumkelle (oder ähnlichem) ins heisse Wasserbad geben und einige Sekunden darin ruhen lassen.
  7. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit groben Salz bestreuen und für ca. 10-14 Minuten im Ofen backen bis sie goldbraun sind.
  8. Die Laugenbrötchen nach der Backzeit mit geschmolzener Butter bepinseln, so bleiben sie schön soft.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ichbacksmir-zum-thema-abendbrot-bei-uns-gibts-laugengebaeck/