Pasta mit Joghurt, Erbsen und Chili
 
 
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Zutaten
  • 500 g griechischer Joghurt
  • 150 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 500 g Erbsen, blanchiert oder tiefgefroren und aufgetaut
  • 500 g Conchiglie (Muschelnudeln)
  • 60 g Pinienkerne
  • 2 TL Chiliflocken (oder weniger, je nach Geschmack)
  • 40 g Basilikumblätter, in Stücke gerissen
  • 240 g Feta, in Stücke gebrochen
  • Salz und Pfeffer
So geht's
  1. Den Joghurt mit 90 ml Olivenöl, dem zerdrückten Knoblauch und 100 g Erbsen zu einer glatten Sauce verrühren und in eine große Schüssel füllen.
  2. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  3. In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Pinienkerne zusammen mit den Chiliflocken rösten, bis die Kerne goldbraun sind und das Öl eine intensive rote Farbe angenommen hat.
  4. Gleichzeitig die restlichen Erbsen in etwas kochendem Wasser erhitzen und anschließend abgießen.
  5. Die fertigen Nudeln gut abtropfen lassen und nach und nach mit der Sauce vermengen.
  6. Erbsen, Basilikum und Feta hinzu geben und mit ca. 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer abschmecken.
  7. Abschließend die Pinienkerne mit dem Öl drauf verteilen.
  8. Guten Appetit!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/pasta-mit-joghurt-erbsen-und-chili-aus-dem-jerusalem-buch/