Lebkuchenhaus
 
 
Für ein Lebkuchenhaus von respektabler Größe müsst ihr dieses Rezept VIER MAL machen.
von:
Zutaten
  • 250g Honig
  • 125g Butter
  • ½ Päckchen Lebkuchengewürz
  • 150g Zucker
  • 1 EL Kakaopulver
  • 500g Mehl
  • ½ Paket Backpulver
  • 1 Ei
  • eventuell Zahnstocher zum Absichern
  • 2 Eiweiß
  • 500g Puderzucker
So geht's
  1. Für den Lebkuchenrohbau Butter, Honig, Zucker und das Lebkuchengewürz in einem Kochtopf erhitzen bis es eine flüssige Masse ergibt.
  2. Das Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen. Dann alles verkneten und das Ei hinzufügen.
  3. Nun sollte der Teig ungefähr eine Stunde ruhen.
  4. Auf einem Backblech ausrollen und für 20 bis 25 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben.
  5. Die Eiweiß müssen steif geschlagen werden und mit dem Puderzucker vermengt werden um einen 1A Klebstoff zu bekommen, der alles wunderbar zusammenhält. Man kann erstmal Zahnstocher zum Abstützen nehmen bis der Klebstoff richtig fest wird. Ich habe den Rohbau über Nacht trocknen lassen und mich am nächsten Tag erst an verzieren gemacht (mit einem neuen Puderzuckerklebstoff).
  6. Für die Wände und Dachelemente am besten auf Papier einen kleinen Entwurf für den Überblick machen und dann Schablonen für die einzelnen Wand- und Dachteile zurechtschneiden.
  7. Die Vorlagen nun auf die am besten noch warmen Lebkuchenplatten legen und diese dann zurechtschneiden. Wenn der Lebkuchen ausgekühlt, wird er fester und stabiler, aber eben auch schwieriger zu schneiden.
  8. Verziert wurde unser Lebkuchenhaus mit weiteren Keksen. Und zwar mit feinstem Spekulatius, saftigen Zimtschnecken und Lebkuchensticks von Bahlsen. Sogar der Zaun ist aus Lebkuchenbrezeln. Die Bäume habe ich aus Eiswaffeln gemacht und diese mit grünem Zuckerguss und goldenen Perlen verziert. Knusper
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/lebkuchenhaus/