Chicoréesuppe
 
 
Chicoréesuppe für 2 Personen
von:
Zutaten
  • Zutaten:
  • 1 Schalotte
  • 2 Chicorée
  • 2 Kartoffeln
  • etwas Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 4 Scheiben Bacon
  • 70g Schmand
So geht's
  1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Chicorée halbieren und den spitzen Stielansatz entfernen (dieser sorgt sonst für den bitteren Geschmack) und in kleine Stückchen schneiden.
  3. Die Schalotte würfeln und in Öl in einem Kochtopf andünsten bis sie glasig ist.Chicorée und Kartoffeln dazugeben und das Ganze mit der Brühe ablöschen.
  4. Nun alles 10 Minuten kochen lassen und dann gut durch pürieren.
  5. In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne den Bacon anbraten.
  6. Die Suppe würzen und abschmecken und in tiefe Teller umfüllen. Mit einem kleinen Klecks Schmand und dem Speck garnieren - Fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/die-gemuese-expedition-chicoreesuppe/