Butter in einem Stieltopf schmelzen. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und immer weiter umrühren bis sich eine sämige Sosse bildet. Die Milch nach und nach dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen, waschen und in Stückchen schneiden.
Die eine Hälfte der Kartoffeln in der Auflaufform verteilen dann eine Schicht von dem Spinat drüber legen. Den Fetakäse klein bröseln und auf den Spinat streuen.
Eine weitere Schicht Kartoffeln auf den Feta legen und eine letzte Schicht Spinat.
Dann die Bechamelsoße über den Auflauf geben.
Abschließend Mozzarella klein zupfen und oben auf legen.
Nun das Ganze für 45 Min im Ofen backen.
Fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/die-gemueseexpedition-mit-kartoffel-spinat-feta-gratin-fuer-den-maerz/