Zitronen-Holunderblüten Kuchen
 
 
von:
Zutaten
  • 250g Mehl
  • 1½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200g weiche Butter
  • 250g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • Abrieb von 2 Bio-Zitronen
  • 100ml Vollmilch
  • 2 EL Holunderblütensirup
  • 25g weiche Butter
  • 50g gut gekühlten Doppelrahm-Frischkäse
  • ca. 200g gesiebten Puderzucker
  • 2 EL Holunderblütensirup
  • Butter zum Einfetten der Form
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL Holunderblütensirup
  • 55g Zucker
So geht's
  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, den Rand der Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Die trockenen Zutaten für den Teig, also Mehl, Salz und Backpulver, miteinander vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel müssen nun Butter, Zucker, Eier, und Zitronenabrieb cremig verrührt werden. Die Mehl-Mischung wird nun darüber gesiebt und mit dem Sirup und der Milch gut untergerührt bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Jetzt die Masse in die Springform geben, glatt streichen und ungefähr 55 Minuten backen.
  5. Wenn die Zeit fast rum ist können schon mal der Zitronensaft, die 55g Zucker und 2 EL Holunderblütensirup in einem Topf erwärmt werden bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  6. Die Oberfläche des fertigen Kuchens nun mit einem Zahnstocher mehrfach einstechen und den Zitronen-Holunder-Sirup vorsichtig nach und nach darüber geben, bis alles eingezogen ist.
  7. Jetzt muss der Kuchen abkühlen und dann aus der Form gelöst werden kann.
  8. In der Zwischenzeit müssen für das Frosting die Butter und der Frischkäse cremig gerührt und nach und nach der Puderzucker dazugegeben werden bis es eine gut streichbare Masse ist. Nun den Holunderblütensirup dazugeben und gegebenenfalls noch einmal Puderzucker, sollte es zu feucht sein.
  9. Das Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/das-tolle-neues-buch-von-zucker-zimt-und-liebe-und-ein-extrem-leckerer-zitronen-holunderblueten-kuchen/