Rettich Wurstsalat
 
 
von:
Zutaten
  • 400g Fleischwurst
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 kleinen Rettich, ca. 500g
  • Saft von 1 Zitrone
  • 6 EL Weißweinessig
  • 6 EL Traubenkernöl
  • 2 TL Honig
  • etwas Salz
  • 2 TL gemahlenen Kümmel
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • Appenzeller
  • ½ Bund glatte Petersilie
So geht's
  1. Der Rettich muss geschält und in dünne Scheiben gehobelt werden. Ich hab ihn einfach mit der Brotschneidemaschine so dünn wie möglich in Scheiben geschnitten. Nächstes Mal mach ich das in der Küchenmaschine - das ist nämlich ziemliche Arbeit!
  2. Zitronensaft, Honig, Weißweinessig, Traubenkernöl, einen Teelöffel Kümmel und Salz in einer Schüssel verquirlen. Den Rettich dazugeben und für 15 Minuten marinieren.
  3. Die Wurst wird von ihrer Haut befreit und in dünne Scheiben geschnitten, ich hab hier wieder die Brotschneidemaschine zur Hilfe genommen.
  4. Die Radieschen müssen gewaschen und geachtelt werden und der Schnittlauch am besten mit einer Schere in feine Röllchen geschnitten. Die Blätter der Petersilie werden abgezupft und gehackt. Der Käse wird in schmale Streifen geschnitten. Der Sellerie muss gewaschen und dann in feine Scheiben geschnitten werden.
  5. Nun wird die Hälfte der Kräuter, die Wurst, die Radieschen, der Käse und der Sellerie zum Rettich in die Marinade gegeben. Den Salat noch einmal für 10 Minuten ziehen lassen und dann die restlichen Kräuter über dem Salat verteilen.
  6. Sehr lecker dazu schmecken Laugenbrötchen frisch aus dem Ofen!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/gemueseexpedition-im-maerz-es-gibt-wurstsalat-mit-rettich/