nicht nur für Regentage - Möhrensuppe mit Kokos und Ingwer
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Zutaten
  • 650 g Möhren - geschält und klein geschnitten
  • 200 g Kartoffeln - geschält und klein geschnitten
  • 25 g Ingwer
  • 1 Scharlotte
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 400 g Kokosmilch
  • Koriander
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zucker
So geht's
  1. en Ingwer schälen und klein schneiden. Zusammen mit der klein geschnittenen Zwiebel in einem grossen Kochtopf in dem Öl andünsten.
  2. Die Möhren, Kartoffeln, Brühe und Kokosmilch hinzugeben und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 15-20 min aufkochen und dann pürieren. Nochmal abschmecken.
  3. Noch heiss servieren und mit Koriander garnieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/nicht-nur-fuer-regentage-moehrensuppe-mit-kokos-und-ingwer/