Schokoladen-Zucchini-Brownie
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Zutaten
  • 380 g Zucchini
  • 125 g Butter, Raumtemperatur
  • 180 ml Sonnenblumenöl
  • 2 große Eier
  • 400 g Zucker
  • 75 g Kakaopulver
  • 1½ TL Vanilleextrakt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 100 g Creme Fraiche
  • 1 Tasse Espresso
  • 500 g Mehl
  • 125 g weiche Butter
  • 250 g Puderzucker
  • 90 g Kakaopulver
  • 80 ml Milch
  • 1½ TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Kaffee
So geht's
  1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Butter, Zucker und Sonnenblumenöl gut vermengen.
  3. Nach und nach die Eier hinzugeben und gut verrühren.
  4. Creme Fraiche ebenfalls unterrühren.
  5. Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt, Espresso und Salz hinzufügen und untermengen.
  6. Die Zucchini reiben und unterheben.
  7. Auf einem Backblech Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
  8. Für 30 Minuten bei 175 Grad backen.
  9. Nachdem der Kuchen gut ausgekühlt ist, das Frosting vorbereiten: Dafür Butter, Zucker und Kakaopulver verrühren, sodass es schön cremig wird.
  10. Vanilleextrakt und Kaffee zugeben und abschließend langsam die Milch unterrühren, bis alles eine cremige Maße ist.
  11. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und das Frosting etwas antrocknen lassen... Lasst es Euch schmecken!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/bei-akuter-zucchini-schwemme-der-super-geheimtipp-zucchini-im-kuchen-und-zwar-als-schokoladen-zucchini-brownie/