Bergluft schnuppern mit leckeren südtiroler Speckknödeln vom Niederthalerhof
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Südtirol, Speckknödel
Küche: Südtirol, Speckknödel, traditionell
Zutaten
  • Zutaten für ca. 12 Knödel:
  • 150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
  • 40 g Zwiebeln
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 80 g Speck, in feine Würfel
  • 100 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 400 g Krautsalat
So geht's
  1. Das Brot in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in Butter glasig dünsten. Dann über das Brot geben und vermischen.
  3. Das Mehl ebenfalls untermengen. Achtung! Wichtig ist, dass ihr das Mehl nicht vergesst! Sonst werden die Knödel nämlich nichts.
  4. Milch, Eier, Petersilie und Salz verrühren, über das Brot geben und gut vermischen.
  5. Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann daraus Knödel formen.
  6. Die Knödel für 10-15 Minuten in leicht köchelndem Salzwasser ziehen lassen und nach der Kochzeit mit einer Schöpfkelle aus dem Topf nehmen und zusammen mit Krautsalat servieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/niederthaler-hof/