Saftiger Zitronen-Polenta Kuchen nach Nigella Lawson
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Zutaten
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Polenta
  • 1½ TL Backpulver
  • 3 Eier
  • 2 Zitronen
  • 125 g Puderzucker
  • Zutaten für die Creme:
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 2 TL Lemon Curd
So geht's
  1. Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  2. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  3. Butter und Zucker zusammen cremig aufschlagen.
  4. Gemahlene Mandeln, Polenta und Backpulver in einer Schüssel verrühren und nach und nach mit den Eier zu der Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren.
  5. Die Schale der beiden Zitronen abreiben und den Abrieb unter den Teig rühren.
  6. Den Teig in die Springform geben und für 40-45 Minuten backen.
  7. Nach der Backzeit den Kuchen zum Abkühlen aus dem Ofen nehmen, aber in der Form lassen.Mit einer Gabel kleine Löcher in den Kuchen pieksen.
  8. In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten. Dafür den Puderzucker und Saft von den zwei Zitronen vermengen und in einem Topf unter rühren zum Kochen bringen. Wenn der Sirup kocht, von der Herdplatte nehmen und den warmen Sirup über dem Kuchen verteilen.
  9. Nun den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
  10. Den Joghurt mit dem Lemon Curd verrühren und zum Kuchen servieren! So lecker!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/saftiger-zitronen-polenta-kuchen-nach-nigella-lawson/