(Soße für etwa 4 -6 Portionen - ich koche immer diese Menge und ess die Reste sonst noch am Folgetag )
von: Tastesheriff
Schlagwörter: Pasta, alle lieben Pasta
Küche: Italienisch, Pasta
Zutaten
Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 ml Weißwein
Olivenöl
1 Chilli
Abrieb von einer Bio Zitrone
Salz
Pfeffer
1000 g passierte Tomaten
1 Prise Zucker
etwas Tomatenmark nach Bedarf
Nudeln
etwas Petersilie
Parmesan
So geht's
Die Zwiebeln klein schneiden und den Knoblauch pressen. Beide Zutaten in Olivenöl in einem mittel großem Topf glasig dünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen und auf mittlerer Hitze für 7-10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Chilli Schote in kleine Würfel schneiden und die Zitrone abreiben.
Chilli und Zitronenabriebe mit in dem Topf geben und das Ganze mit den passierten Tomaten ablöschen.
Mit Salz und Zucker abschmecken und für ca. 5-10 Minuten durch köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Nudelwasser aufsetzen und die gewünschte Menge Nudeln nach Packungsableitung kochen. Sollte die Tomatensoße noch zu flüssig sein, einfach etwas Tomatenmark hinzu geben.
Das Nudeln mit der Soße und mit gehackter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/alle-lieben-pasta-pasta-arrabiata/