Alle lieben Pasta - Pasta Arrabiata
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
(Soße für etwa 4 -6 Portionen - ich koche immer diese Menge und ess die Reste sonst noch am Folgetag )
von:
Schlagwörter: Pasta, alle lieben Pasta
Küche: Italienisch, Pasta
Zutaten
  • Zutaten:
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Weißwein
  • Olivenöl
  • 1 Chilli
  • Abrieb von einer Bio Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1000 g passierte Tomaten
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Tomatenmark nach Bedarf
  • Nudeln
  • etwas Petersilie
  • Parmesan
So geht's
  1. Die Zwiebeln klein schneiden und den Knoblauch pressen. Beide Zutaten in Olivenöl in einem mittel großem Topf glasig dünsten.
  2. Mit dem Weißwein ablöschen und auf mittlerer Hitze für 7-10 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Chilli Schote in kleine Würfel schneiden und die Zitrone abreiben.
  4. Chilli und Zitronenabriebe mit in dem Topf geben und das Ganze mit den passierten Tomaten ablöschen.
  5. Mit Salz und Zucker abschmecken und für ca. 5-10 Minuten durch köcheln lassen.
  6. In der Zwischenzeit Nudelwasser aufsetzen und die gewünschte Menge Nudeln nach Packungsableitung kochen. Sollte die Tomatensoße noch zu flüssig sein, einfach etwas Tomatenmark hinzu geben.
  7. Das Nudeln mit der Soße und mit gehackter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/alle-lieben-pasta-pasta-arrabiata/