Zimtschnecken
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Backen, Kaffeezeit
Küche: Fika, Schwedisch, Süß
Zutaten
  • Für den Hefeteig:
  • 500 g Mehl
  • ¾ Stück frische Hefe
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 40 g weiche Butter
  • Zutaten für die Zimt-Masse:
  • 125 g weiche Butter
  • 50 g gemahlene Haselnusskerne
  • 2 TL Zimt
  • 50 g Zucker
  • Für die Glasur:
  • 1 Ei
  • ½ Becher Zucker
  • ½ Becher Wasser
So geht's
  1. Milch, Hefe, Zucker und Salz verrühren.
  2. Mehl, Butter und das Ei hinzufügen und zu einem weichen Hefeteig kneten. Das dauert ein wenig!
  3. Das Ganze in einer großen Schüssel geben mit einem Handtuch abdecken und für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
  4. Nun die weiche Butter, gemahlene Haselnüsse, Zimt und Zucker zu einer Creme verrühren.
  5. Den Hefeteig  zu einem Quadrat ausrollen, wenn er fertig gegangen ist und mit der Zimt-Masse bestreichen. Den Teig nun zur Hälfte zusammenklappen. Leicht an einander drücken und ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
  6. Jetzt mit jedem Streifen gleich verfahren: den Streifen zwirbeln, 3 Mal um Zeige- und Mittelfinger wickeln und am Ende eine Schleife drüber setzen.
  7. Die entstandenen Knoten auf ein Backblech legen und und mit einem sauberen Geschirrhandtuch bedecken und für weitere 15 Minuten gehen lassen.
  8. Das Ei verquirlen und über die Zimtschnecken streichen. Obendrauf etwas Hagelzucker streuen und nun bei 220 Grad für ca. 8-10 Minuten backen.
  9. In der Zwischenzeit das Wasser mit dem Zucker in einem Kochtopf erhitzen und so lange köcheln lassen, bis der Zucke vollständig aufgelöst ist.
  10. Nach der Backzeit die noch heißen Zimtschnecken mit der Wasser-Zucker-Mischung bestreichen und dann auskühlen lassen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/zimtknoten/