Alle lieben Pasta - gefüllte Cannelloni mit Kürbis
 
 
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Zutaten
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Knollensellerie
  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 1 EL Öl
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier (Größe M)
  • 250 ml Milch
  • Muskatnuss
  • 250 g Cannelloni
  • 60 g geriebener Emmentaler
So geht's
  1. Die Scharlotten schälen und in feine Stücke hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und in einer Knoblauchpresse pressen.
  2. Knollensellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
  3. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
  4. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch andünsten. Kürbis und Sellerie mit andünsten und dann mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Kürbismasse in ein Sieb geben und 200 ml der Brühe auffangen.
  6. Die aufgefangene Brühe mit Eiern und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  7. Nun die Kürbismasse in die Cannelloni füllen und in eine gefettete Auflaufform legen.
  8. Die gefüllten Cannelloni mit der Eier-Masse begießen und mit Käse bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Backofen ( Umluft 175 Grad) für 40 Minuten backen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/gefuellte-cannelloni-mit-kuerbis/