Double Chocolate Kekse mit Karamellkern und Meersalz Topping - holymoly - ein oberleckerer Cookie
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Cookie, Keks, Weihnachten, Xmas
Küche: Cookie, Keks, Weihnachten, Xmas
Zutaten
  • Zutaten:
  • 50 g Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 50 g weißer Zucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 130 g Mehl
  • 35 g Kakao
  • 1 große Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Raspelschokolade oder Schokodrops
  • 18 Rollos
  • etwas Meersalzflocken
So geht's
  1. In einer großen Schüssel Butter und beide Zuckersorten gut verrühren bis es schön cremig ist.
  2. Nun das Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
  3. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver vermengen und dann unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
  4. Nun 50 g der Schokoraspeln- oder Drops vorsichtig unterrühren und 25 g für später beiseite stellen.
  5. Den Teig für 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
  6. Als nächsten Schritt den Backofen auf 175 Grad vorheizen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
  7. -3 TL mit den Händen des Teiges zu einem Ball rollen. Den Ball in der Mitte durchbrechen und die eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech legen. Nun einen Rollo in die Mitte des Teiges drücken und die andere Hälfte des Teiges auf den Rollo drücken, so dass er komplett bedeckt ist. So mit dem kompletten Teig fortfahren.
  8. Auf alle fertig gefüllten Kekse die restlichen Schokoraspeln verteilen und etwas in den Teig eindrücken.
  9. Die Kekse für ca. 10 - 12 Minuten im Ofen backen.
  10. Auf die noch heißen Kekse etwas Meersalz streuen und dann auskühlen lassen.
  11. Man kann die Kekse entweder bei Raumtemperatur servieren oder für ca. 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Dann wird der Karamellkern flüssig.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/double-chocolate-kekse-mit-karamellkern-und-meersalz-topping-holymoly-ein-oberleckerer-cookie/