zur Einstimmung auf die Osterzeit - Eierlikör Cheesecake
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Cake, Easter, Ostern
Küche: Cake, Easter, Ostern, Cheesecake
Zutaten
  • Zutaten für den Keksboden:
  • 200 g Butterkekse
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 85 g Butter
  • Zutaten für die Cheesecakemasse:
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 200 ml Eierlikör (oder alternativ 100 ml Sahne)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 kg Magerquark
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Vanillepaste
  • Zutaten für das Topping:
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Eierlikör
So geht's
  1. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
  2. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Ganze dann mit den Kekskrümeln vermengen.
  3. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und die Masse am Boden festdrücken. Für 10 Minuten kalt stellen.
  4. Nun den Ofen auf 180 Grad  auf Ober / Unterhitze vorheizen.
  5. Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermengen.
  6. In einer kleinen Schüssel einen Teil der  Schlagsahne und das Puddingpulver vermengen, da das Puddingpulver sonst schnell klumpen kann.
  7. Nun alle Zutaten nach und nach zu dem Zucker-Ei-Mix geben und miteinander verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
  8. Die Cheesecake-Masse auf dem Keksboden verteilen und für ca. 60 Minuten im Ofen backen.
  9. Nach der Backzeit den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Am besten über Nacht / mehrere Stunden im Kühlschrank.
  10. Für das Topping die Schlagsahne schlagen, Vanillezucker einrühren und auf dem Kuchen verteilen. Abschließend etwas Eierlikör über die Sahne tröpfeln.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/eierlikoer-cheesecake/