grosse Sommerollenliebe und ein Buchtipp
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Donna Hay, Sommerrollen
Küche: Donna Hay, Sommerrollen
Satt werden davon: 2
Zutaten
  • Zutaten für 2 Personen:
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Hühnerbrustfilet
  • 100 g Zuckerschoten
  • ½ Gurke
  • 8 Reispapierblätter
  • 1 Bund Minze
  • 1 Avocado
  • 70 g geröstete Erdnüsse
  • Dip:
  • 4 EL Hoisinsauce
  • 4 EL Milch
So geht's
  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Hühnerbrust von jeder Seite 5-6 Minuten durchbraten. Nach der Bratzeit die Hühnerbrust etwas abkühlen lassen und dann in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Zuckerschoten in in einem kleinen Topf ca. 1 Minute blanchieren, unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und ebenfalls in Streifen schneiden.
  3. Die Gurke waschen und auch in Streifen schneiden.
  4. Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und in Streifen schneiden.
  5. Die Erdnüsse hacken.
  6. Das Reispapier jeweils 30 Sekunden in einer Schüssel mit warmen Wasser einweichen. Herausnehmen und auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche legen.
  7. Auf das untere Drittel des Reispapiers einige Minzblätter legen, mit etwas Hühnerfleisch, Avocado, Gurke und Zuckerschote belegen und nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
  8. Nun den unteren Rand des Reispapiers umklappen, dann die Seiten einklappen und zusammenrollen, sodass die Füllung komplett umhüllt ist.
  9. Für den Dip die Hoisinsauce und Milch in einer kleinen Schale verrühren und zu den Sommerrollen reichen.
  10. Solltet Ihr die Sommerrollen vorbereiten und nicht jeder seine Sommerrolle rollen, bewahrt diese am besten unter einem feuchten Tuch auf, bevor ihr sie serviert. Am besten schmeckt es ganz frisch.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/grosse-sommerollenliebe-und-ein-buchtipp/