Thai Hähnchen Nudel Suppe mit Kokosmilch
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: asia, soup, Suppe
Küche: Asia, soup, Suppe, rotes Curry
Satt werden davon: 4
Zutaten
  • Zutaten:
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Walnuss großes Stück Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 750 g Hähnchenbrust
  • 1 rote Paprika
  • 2 Möhren
  • 1 gehäuften TL Kokosöl
  • 50 g rote Currrypaste
  • 1.5 l Hühnerbrühe
  • 250 g breite Reisnudeln
  • 800 ml Kokosmilch
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 Limette
  • etwas Koriander
So geht's
  1. Die Zwiebeln und den Ingwer in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und pressen und beiseite stellen.
  2. Das Hühnerfleisch in schmale Streifen schneiden. Paprika und Möhren ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Alles zur Seite stellen.
  3. In einem großen Kochtopf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel- und Ingwerwürfel und den Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Die rote Currypaste unter rühren hinzugeben. Leicht anrösten.
  4. Nun das Ganze mit der Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  5. Das Hühnchenfleisch hinzugeben und für ca. 5 Minuten kochen lassen.
  6. Breite Reisnudeln in der Mitte halbieren und in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanleitung ziehen lassen. Dabei mehrfach umrühren.
  7. Jetzt die Paprika und Möhren, ebenso die Nudeln und die Kokosmilch hinzufügen. Das Ganze noch einmal für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Die Zuckerschoten in breite Streifen schneiden und die Limette auspressen. Beides kurz vor Ende der Kochzeit hinzugeben.
  9. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit Koriander und einer Limettenspalte garnieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/keine-macht-den-viren-mit-der-thai-haehnchen-nudel-suppe-kommt-ihr-wieder-zu-kraeften/