Die Bagelstulle - quasi mein Lieblingsbrötchen
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
von: Tastesheriff
Satt werden davon: 9
Zutaten
- 350 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Mehl
- 3 El Zucker
- 2 Tl Salz
- 2 l Wasser
- 2 Tl Natron
- Sesamsamen und Mohn
So geht's
- Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe und 1 EL Zucker darin auflösen.Mehl und Salz hinzugeben und gut verkneten.Den Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mit Hilfe eines Kochlöffel in die Teigbällchen ein Loch formen und dieses etwas erweitern.In einem breiten Topf 2 Liter Wasser mit dem restlichen Zucker und Natron erhitzen.Ca. 2-3 Bagels für 15 Sekunden in das Wasserbad geben und dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.Mit Mohn und / oder Sesam bestreuen und für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen bis sie goldbraun sind.Zum Auskühlen die Bagels auf ein Kuchengitter legen und dann nach Belieben belegen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/die-bagelstulle-quasi-mein-lieblingsbroetchen/