Ein Rezept für Eure Sommer-Backliste: Süßes Blaubeer-Zitronen Zupfbrot
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
Süsses Blaubeer-Zitronen Zupfbrot
von: Tastesheriff
Schlagwörter: Blaubeer-Zitronen Zupfbrot
Küche: Kuchen
Satt werden davon: 8
Zutaten
500 g Mehl
¾ Stück frische Hefe
300 ml lauwarme Milch
1 Ei
60 g Zucker
1 Prise Salz
40 g weiche Butter
75 g Zucker
Abrieb von 2 Bio Zitronen
75 g geschmolzene Butter
1 Handvoll Blaubeeren
120 g Puderzucker
1 EL Milch
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
So geht's
Milch, Hefe, Zucker und Salz verrühren.
Mehl, Butter und das Ei hinzufügen und zu einem weichen Hefeteig kneten. Das dauert ein wenig! Das Ganze in einer großen Schüssel mit einem Handtuch abdecken und für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Nun die Zutaten für die Zitronenfüllung (Zucker, Zitronenabrieb und Butter) und miteinander verrühren. Die Blaubeeren kommen später auf den Teig.Eine Kastenform gut fetten.
Den Hefeteig in 4 etwa gleich große Kugeln aufteilen. Jede Kugel auf ca. 5 x 60 cm ausrollen.
Alle 4 Teigflächen mit der Zitronencreme bestreichen und nach und nach falten und umschlagen (Die Grundfläche ist dann ca. cm 5x5 bis 9x9 cm gross).
Die Blaubeeren von oben in die entstandenen Falten legen und den Teig noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Die Form nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 35 Minuten backen. Nach ca. der Hälfte der Zeit das Brot mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird.
Nach der Backzeit das süße Zupfbrot gut auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Zitronenglasur verrühren und über das ausgekühlte Brot geben.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/suesses-blaubeer-zitronen-zupfbrot/