70 Jahre Tchibo - wir feiern mit einem Espresso Cheesecake und dem neuen Jubiläumskaffee
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Satt werden davon: 10
Zutaten
  • 175 g Oreo Kekse
  • 40 g weiche Butter
  • 700 g Frischkäse
  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanillieextrakt
  • 1 Espresso (ca. Menge einer Espressotasse)
  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • 50 ml Sahne
  • Schokotröpfchen
So geht's
  1. Die Backform von außen mit 2-3 Schichten Alufolie umwickeln. Der Kuchen wird besonders fluffig, da wir ihn im Wasserbad backen. Damit der Kuchen kein Wasser zieht bekommt er die Alufolie als "Schutzschicht".
  2. Die Oreo Kekse zerkleinern und die Butter darunter mischen.
  3. Nun die Keks-Butter-Mischung in die Springform (26cm Durchmesser) geben und am Boden fest drücken. Den Boden für 8 Minuten bei 175 Grad backen. Nach der Backzeit auskühlen lassen.
  4. Für die Creme: Eier, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren und den Frischkäse unterrühren. Nun den Espresso hinzugeben und zu einer Creme verrühren. Nun die Creme über den Keksboden verteilen.
  5. Die Springform mit dem Chessecake auf ein tiefes Backblech stellen und vorsichtig Wasser auf das Backblech um die Springform gießen.
  6. Den Kuchen für 60 Minuten bei 160 Grad backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, einen Spalt öffnen und den Kuchen 60-90 Minuten im abkühlenden Ofen ruhen lassen. Dann den Käsekuchen für mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
  7. Ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
  8. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schlagsahne unterrühren und die daraus entstandene Ganache auf dem Kuchen verstreichen. Ein paar Schokotröpfchen darauf verteilen und den Kuchen ein weiteres Mal in den Kühlschrank stellen.
  9. Kühl servieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/70-jahre-tchibo-wir-feiern-mit-einem-espresso-cheesecake-und-dem-neuen-jubilaeumskaffee/