Weihnachtsplätzchen für die Erzieher - eine besondere Wertschätzung
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
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Schlagwörter: Kekse, Plätzchen, Weihnachtsbäckerei
Küche: Kekse, Plätzchen, Weihnachtsbäckerei
Satt werden davon: 8
Zutaten
  • 230 g weiche Butter
  • 160 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 475 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • ½ TL Salz
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • etwas Wasser
  • Zum Verzieren:
  • 2 Eiweiß
  • 500 g Puderzucker
  • 2 Prisen Salz
  • Zitronensaft
So geht's
  1. Die Butter und den Puderzucker mit einem Mixer cremig rühren. Ei und Vanillezucker hinzugeben und verrühren.
  2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dazugeben und mit den Knethaken verkneten. Die entstandene Masse mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Klebt der Teig an den Fingern, kann man noch etwas Mehl hinzugeben.
  3. Den fertigen Teig 10 Minuten kühl ruhen lassen.
  4. Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit und mit der Form ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse bei 180 °C Umluft ca. 7-10 Minuten backen. Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  5. Für das Verzieren zwei Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  6. Puderzucker einsieben und Salz hinzufügen und unterrühren.
  7. Den Zitronensaft nach Gefühl unterrühren bis die gewünschte zähfließende Konsistenz erreicht ist. Etwas von der Masse in eine kleine Schüssel füllen und für die Schrift beiseite stellen.
  8. Nun ca. 2 EL der Masse in einen Spritzbeutel geben und die Plätzchen einmal mit der Masse umranden, sodass es einen schönen Abschluss am Rand gibt. Für das Ausfüllen der Fläche einfach noch etwas mehr Zitronensaft in die Eiweißmasse geben und verrühren, sodass es etwas flüssiger wird. Auf die Plätzchen geben und mit einer Palette verteilen.
  9. Nun unter die Masse aus der Schüssel etwas Lebensmittelfarbe rühren und damit die Namen schreiben.
  10. Generell ist hier Schnelligkeit gefragt. Denn die Masse wird recht schnell fest und wird somit immer zähflüssiger. Ansonsten einfach noch etwas Zitronensaft hinzugeben, dann wird die Masse wieder flüssiger.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/plaetzchen-fuer-die-erzieher/