Kichererbsensalat mit Tomate und Chimichurri - ein super leckerer Salat zum Abendessen oder einfach nur so.
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
von: Tastesheriff
Satt werden davon: 3-6
Zutaten
360 g Bonduelle PUR Kichererbsen (entspricht zwei Packungen)
350 g Cocktailtomaten
Für das Chimichurri:
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Bund glatte Petersilie
1 Tomate
1 El Olivenöl
2 EL Weissweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
So geht's
Die Kichererbsen aus der Tüte in eine Schüssel geben.
Die Tomaten waschen, achteln und zu den PUR Kichererbsen geben.
Für das Chimichurri die Schalotte in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe durch eine Presse pressen.
Die glatte Petersilie waschen und fein hacken.
Die Tomate in ganz kleine Würfel schneiden.
Nun alle Zutaten für das Chimichurri zusammen geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bonduelle PUR Kichererbsen und den Tomaten vermengen.
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