Es wird gegrillt mit leckerem Möhren Chutney
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
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Schlagwörter: Chutney, Grillen, BBQ
Küche: Chutney, Grillen, BBQ
Satt werden davon: 600 ml
Zutaten
  • Zutaten
  • 1 Apfel (gerne eine säuerliche Sorte)
  • 500g Karotten
  • 1 rote Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen ungeschält
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 große Prise Salz
  • ½ TL Koriandersamen
  • 1 TL Selleriesalz
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 50ml Apfelessig
So geht's
  1. Den Backofen auf 220° C Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Apfel schälen, entkernen und in viertel schneiden. Auch die Möhre schälen und in ca 2 cm grosse Stücke schneiden. In eine Schüssel den Apfel, die Karotten, die Zwiebel, den Knoblauch (ganz), das Öl und das Salz vermischen und dann alles auf das Backblech geben und 30 Minuten im Ofen garen.
  3. Während dessen die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett rösten und zusammen mit dem Selleriesalz und Zimt in einem Mörser zerstoßen.
  4. Den gegarten Knoblauch von der Haut befreien. In einem Mixer das geröstete Gemüse, Gewürze, Knoblauch, Essig und 250ml Wasser glatt pürieren. Danach in ein luftdichtes Gefäß oder eine Glasflasche füllen. Ich habe daraus etwa 2,5 Marmeladengläser rausbekommen.
  5. In einem Luftdicht verschlossenem Glas hält sich das Chutney etwa 2-3 Woche im Kühlschrank.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/es-wird-gegrillt-mit-leckerem-moehren-chutney/