Nudeln mit grünem Spargel
 
 
von:
Zutaten
  • 500 g Nudeln
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Olivenöl
  • Parmesan
  • 200 g grüner Spargel
  • 1-2 Chilis je nach Schärfevorlieben
  • Olivenöl
So geht's
  1. In einem grossen Topf 4-5 l Wasser zum Kochen bringen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren, die Frühlingszwiebeln klein schneiden und den Spargel von Stielende befreien und in 2-3 cm breite Stücke schneiden. Auch die Chili halbieren, von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden.
  3. Das Nudelwasser salzen und die Nudeln 9 Minuten bissfest kochen. Nach ein paar Minuten etwas Nudelwasser mit einem Trinkbecher oder Tasse abschöpfen.
  4. In eine Bratpfanne die Frühlingszwiebeln in etwas Öl anbraten und die Tomaten hinzugeben. Alles mit etwas Nudelwasser ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die  Soße mit den Nudeln mischen.
  5. FÜR DIE ERWACHSENEN VARIANTE in der Zwischenzeit in einer weiteren Pfanne die Chili in etwas Olivenöl anbraten und den grünen Spargel mit hineingeben und für ca. 2-3 Minuten in der Pfanne anbraten und dann anschwenken.
  6. Servieren und mit Parmesan garnieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/eine-runde-nudeln-fuer-die-ganze-familie/