Apfelernte im Alten Land - und dazu leckere Apfel Mandel Zimtschnecken
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Zimtschnecken, Baking, Cake, Kuchen
Küche: Zimtschnecken, Baking, Cake, Kuchen
Satt werden davon: 16-18
Zutaten
  • Zutaten:
  • 500 g Mehl
  • ¾ Stück frische Hefe
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 40 g weiche Butter
  • Zutaten für die Füllung:
  • 3 große Äpfel wie z.B. Red Jonaprince- am Besten natürlich regional
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Butter
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Zimt
  • 75 g Zucker
  • Frosting
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g weiche Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 1 EL Milch
So geht's
  1. Milch, Hefe und Zucker verrühren. Mehl, Butter, Salz und das Ei hinzufügen und zu einem weichen Hefeteig kneten. Das dauert ein wenig!
  2. Das Ganze in einer großen Schüssel geben mit einem Handtuch abdecken und für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und möglichst klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Apfelstückchen kurz etwas anbraten (sie sollen nicht zu weich werden).
  4. Nun die weiche Butter, gemahlene Mandeln, Zimt und Zucker zu einer Creme verrühren.
  5. Den Hefeteig zu einem grossen Quadrat ausrollen, wenn er fertig gegangen ist und mit der Zimt-Masse bestreichen und die Äpfel drauf streuen.
  6. Von einer Seite stramm aufrollen, dass eine lange Schnecke entsteht. Mit einem sauberen Messer ca. 2 cm breite schneiden abschneiden und auf 2 Backbleche (mit Backpapier) legen. Für weitere 15 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf ca. 200 Grad Umluft anschalten. Die Zimtschnecken für ca. 10-12 Minuten backen.
  7. In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Dazu den Frischkäse, die weiche Butter, den Puderzucker und die Milch verrühren. Auf die abgekühlten Zimtschnecken streichen und genießen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/apfelernte-im-alten-land-und-dazu-leckere-apfel-mandel-zimtschnecken/