Vegane rote Linsen-Bolognese
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
2 Knoblauchzehen 4 Schalotten 1 große Möhre 120g rote Linsen 2 EL Tomatenmark 1 Schuss Weissweinessig 500ml Gemüsebrühe etwas Olivenöl ½ TL Zucker Salz, Pfeffer Rosmarin, Thymian und oder Petersilie nach Geschmack 500 g Spaghetti
von: Tastesheriff
Schlagwörter: Pasta, Nudeln, Linsen, Bolognese, vegan
Küche: Pasta, Nudeln, Linsen, Bolognese, vegan
Satt werden davon: 4
Zutaten
- 500ml Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
- ½ TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin, Thymian und oder Petersilie nach Geschmack
- 500 g Spaghetti
So geht's
- In einem großen Kochtopf Wasser für die Spaghetti aufsetzen.
- Für die Linsen-Bolognese Knoblauchzehen, Schalotten und die Möhre schälen und jeweils in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter hacken und beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Schalotten und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann die Möhren und die Linsen hinzugeben und kurz anrösten. Das Tomatenmark hinzugeben und nochmal kurz anbraten. Die Linsen-Tomaten Mischung nun mit etwas Weißweinessig und der Gemüsebrühe ablöschen.
- Alles mit dem Salz, dem Pfeffer, etwas Zucker und den Kräutern würzen und alles für ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Dabei immer mal umrühren.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen und alles zusammen servieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/vegane-rote-linsen-bolognese-mit-spaghetti-das-geht-immer/