Die Beluga Linsen nach Anleitung kochen. Das dauert etwa 20 Minuten. Wenn man die Linsen schon am Vorabend einweicht, geht es etwas schneller. Das schaff ich aber nie. Nun die Linsen abgießen und zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Die Avocado und die Mango in Würfel schneiden.
Aus dem Olivenöl, dem Weißweinessig, Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Alles gemeinsam in eine Schüssel geben und die Forellen Filets mit den Händen in grobe Stücke teilen und auf dem Salat verteilen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/linsensalat-mit-avocado-mango-und-forelle/