Scones mit Erdbeerfüllung - lässt sich super vorbereiten und ist so lecker zur Erdbeerzeit
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
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Schlagwörter: cake, Kuchen, backen, Erdbeeren
Küche: cake, Kuchen, backen, Erdbeeren
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Zutaten
  • Zutaten
  • Für die Scones
  • 50 g Zucker
  •  240 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter in Würfel
  • 200 ml Schlagsahne
  • Servierring mit 6 cm Durchmesser oder runde Ausstechform - z.B. diesen hier (Amazon Werbelink)
  • Für die Erdbeeren
  • 250 g frische Erdbeeren klein geschnitten
  • 2 EL Zucker
  • Schale von einer Limette
  • Für die Creme:
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL Crème fraîche
  • etwas Puderzucker
  • etwas Vanilleextrakt
So geht's
  1. Bereite die Scones vor. Dafür heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Verknete den Zucker, das Mehl, das Backpulver, Salz, die Butter  zu einem Teig und knete dann die Sahne separat unter..
  3. Nun bestäubt die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollt den Teig aus, bis er etwa 3-4 cm dick ist. Das ist easy und ihr braucht vermutlich noch nicht mal eine Teigrolle. Wichtig - nicht zu dünn! Meine hätte auch noch etwas dicker sein können.  Mit einem Keksausstecher oder einem Dessertring/Servierring runde Teiglinge ausstechen. Ich hatte diesen Dessertring mit einem Durchmesser von ca. 6 cm (Amazon Werbelink). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und den ganzen Teig so verarbeiten.
  4. Im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind (ca. 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit werden die Erdbeeren vorbereitet. Dafür zuerst die Erdbeeren waschen und klein schneiden (idealerweise in Streifen). In eine Schale geben und mit dem Zucker und der Limettenschalen würden vermischen und gut durchziehen lassen.
  6. Sobald die Scones abgekühlt sind und die Erdbeeren durchgezogen, kann man die Creme herstellen. Dafür wird die Schlagsahne steif geschlagen und die Crème fraîche, Vanille und Puderzucker untergerührt.
  7. Zum Füllen die Scones aufschneiden und erst mit der Sahne und dann mit den Früchten füllen. Fertig - und super lecker!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/scones-mit-erdbeerfuellung-laesst-sich-super-vorbereiten-und-ist-so-lecker-zur-erdbeerzeit/