Scones mit Erdbeerfüllung - lässt sich super vorbereiten und ist so lecker zur Erdbeerzeit
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
von: Tastesheriff
Schlagwörter: cake, Kuchen, backen, Erdbeeren
Küche: cake, Kuchen, backen, Erdbeeren
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Zutaten
Zutaten
Für die Scones
50 g Zucker
240 g Mehl
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter in Würfel
200 ml Schlagsahne
Servierring mit 6 cm Durchmesser oder runde Ausstechform - z.B. diesen hier (Amazon Werbelink)
Für die Erdbeeren
250 g frische Erdbeeren klein geschnitten
2 EL Zucker
Schale von einer Limette
Für die Creme:
200 g Schlagsahne
2 EL Crème fraîche
etwas Puderzucker
etwas Vanilleextrakt
So geht's
Bereite die Scones vor. Dafür heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Verknete den Zucker, das Mehl, das Backpulver, Salz, die Butter zu einem Teig und knete dann die Sahne separat unter..
Nun bestäubt die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollt den Teig aus, bis er etwa 3-4 cm dick ist. Das ist easy und ihr braucht vermutlich noch nicht mal eine Teigrolle. Wichtig - nicht zu dünn! Meine hätte auch noch etwas dicker sein können. Mit einem Keksausstecher oder einem Dessertring/Servierring runde Teiglinge ausstechen. Ich hatte diesen Dessertring mit einem Durchmesser von ca. 6 cm (Amazon Werbelink). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und den ganzen Teig so verarbeiten.
Im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind (ca. 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit werden die Erdbeeren vorbereitet. Dafür zuerst die Erdbeeren waschen und klein schneiden (idealerweise in Streifen). In eine Schale geben und mit dem Zucker und der Limettenschalen würden vermischen und gut durchziehen lassen.
Sobald die Scones abgekühlt sind und die Erdbeeren durchgezogen, kann man die Creme herstellen. Dafür wird die Schlagsahne steif geschlagen und die Crème fraîche, Vanille und Puderzucker untergerührt.
Zum Füllen die Scones aufschneiden und erst mit der Sahne und dann mit den Früchten füllen. Fertig - und super lecker!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/scones-mit-erdbeerfuellung-laesst-sich-super-vorbereiten-und-ist-so-lecker-zur-erdbeerzeit/