Heimkommen mit heißer Fliederbeersuppe mit Grießklößchen
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
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Schlagwörter: norddeutsche Küche, Holunderbeerensuppe
Küche: norddeutsche Küche, Holunderbeerensuppe
Satt werden davon: 4
Zutaten
  • für die Grießklößchen
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • Salz
  • 120 g Hartweizengrieß
  • 2 Eier
  • Für die Suppenbasis:
  • 700 ml Fleiderbeersaft (entweder kocht man den selbst ein, oder kann ihn im gut sortierten Super- oder Biomarkt kaufen)
  • 250 ml Apfelsaft
  • 70 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
So geht's
  1. Als Erstes müsst ihr die Grießklößchen vorbereiten. Dafür die Milch erhitzen und die Butter, den Zucker, die abgeriebenen Zitronenschale und 1 Prise Salz mit dazu geben und alles gemeinsam aufkochen. Den Grieß unter Rühren einstreuen und bei sehr schwacher Hitze so lange rühren, bis eine art Klopps entsteht und es sich vom  vom Topfboden löst.
  2. In der Zwischenzeit einen Kochtopf mit 2-3 l Wasser und etwas Salz erhitzen.
  3. Die  Grießmasse in eine Rührschüssel geben und die Eier mit den Knethaken nach einander einarbeiten.  Eine Tasse mit Wasser bereit stellen und it Hilfe von 2 Teelöffeln (die man immer wieder ins Wasser in der Tasse taucht) Nocken formen.
  4. Die Nocken in siedendes Salzwasser geben und offen bei milder Hitze 8-10 Minuten gar ziehen lassen bis sie oben schwimmen.
  5. Währenddessen in einem kleineren Kochtopf den Holunderbeersaft, den Apfelsaft und den Zucker zusammen mit der Zimtstange aufkochen. Die Stärke mit 3 EL kaltem Wasser in einem Becher glatt rühren und in die kochende Saftmischung rühren. Alles unter häufigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben und Zitronensaft zur Suppe geben und 3-4 Minuten köcheln. Die Grießklößchen kann man nun mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in einem tiefen Teller zusammen mit der Suppe anrichten.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/warme-fliederbeersuppe-mit-griesskloesschen/