jetzt vorbereiten - passend zu Ostern: Soleier
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Satt werden davon: 8
Zutaten
  • Zutaten:
  • 12 Eier
  • 60 g Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Senfkörner
  • 1,5 l Wasser
  • 1 Schuss Essig
  • 1 großes Schraubglas ca.2-3 l Füllmenge
  • Noch ein kleiner Tipp: Wenn man eine bräunlich-marmorierte Färbung der Eier möchte, kann man noch etwas Zwiebelschale mit in das Glas geben.
So geht's
  1. Die Eier ca. 10 Minuten lang fest kochen, abschrecken und auf dem Tisch rund herum anschlagen. Dabei nicht zimperlich sein.
  2. Währenddessen in einem Topf das Wasser mit dem Zucker, dem Salz, den Gewürzen und dem Essig erhitzen und so lange rühren, bis sich Salz und Zucker ganz aufgelöst haben. So entsteht die Sole.
  3. Die Eier in das große Glas (oder in zwei) schichten und mit der warmen Sole-Lösung übergießen.
  4. Das Glas verschliessen und an einem dunklen Ort mindestens 3-5 Tage ziehen lassen.
  5. Die Eier halten sich ca. 14 Tage. Danach werden die Eigelbe langsam grünlich und beginnen schwefelig zu riechen.
  6. So schmeckt's am besten:
  7. Man kann sie ganz normal als Eibrot essen, so wie auf den Bildern gezeigt. Aber sehr lecker sind die Soleier, wenn man sie längs halbierst. Dann das Eigelb heraus lösen, ein wenig Öl, Essig, Pfeffer und Senf in die entstandene Mulde geben und das Eigelb wieder darauf setzt. Dazu schmeckt Brot und Salat.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/soleier/